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高質で安価ジャン・ミッシェル・ジブロサヴィニー・レ・ボーヌルージュ [2009]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

Name: ジャン・ミッシェル・ジブロ サヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ [2009]750ml｜ウメムラ Ｗｉｎｅ Ｃｅｌｌａｒ
Brand: 赤ワイン
SKU: 181231052336843
Price: 6,221 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.7 (514 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

Jean-Michel Giboulot　/　ジャン・ミッシェル・ジブロ

フランス国内のソムリエから確固たる支持を受ける、職人ジブロ。

1983年に家業のドメーヌを継承して以来、一貫して「熟成させて美味しく飲めるワインをつくる」ことにこだわり続けている、職人ジブロ。合計12ヘクタールもの畑を所有し、ほぼすべてを自社ビン詰めしているため、その「熟成させた」90年代のバックヴィンテージを常に貯蔵しながら、大切に販売しています。

日本ではあまり知られていませんが、「ギド・アシェット」や「ゴー・ミヨー」といったフランスを代表するワインガイドの常連であるばかりでなく、「アラン・デュカス・グループ」の各レストランや名門ワインショップ「Nicolas」にオンリストされるなど、パリを中心としたフランスのソムリエやカーヴィスト達から確固たる支持を得ています。

ジャン・ミッシェル・ジブロサヴィニー・レ・ボーヌルージュ [2009]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

フェミナリーズ世界ワインコンクール2011金賞受賞！
「熟成させて美味しく飲めるワインをつくる」ことにこだわり続ける職人ジブロが手掛ける、サヴィニー・レ・ボーヌらしい素朴な味わいが特徴の1本。

今やかなり貴重なものとなったブルゴーニュの「蔵出し」バックヴィンテージ。新しいヴィンテージとはひと味もふた味も違うその「官能の世界」を、ぜひお楽しみください。

腕自慢のベテランによる、飲み頃サヴィニーの傑作です。1983年からワイン造り一筋という、はにかみ屋の職人ジャン・ミシェル・ジブロさん。日本ではほとんど知られていませんが、「ギド・アシェット」や「ゴー・ミヨー」といった現地ワインガイドの常連で、「アラン・デュカス」グループの各レストランや、ワインショップの「Nicolas」にオンリストされるなど、パリを中心としたフランスのソムリエやカーヴィスト達から確固たる支持を得ています。彼の作品は、タンニンを完熟させているため口当たりがシルクのように滑らかで、かつ、うまみがぎっしりと詰まっています。

「サヴィニー・レ・ボーヌルージュ」は、10区画合計で5.5ha。平均樹齢30年。新樽は使用しません。温度管理はしないが、温度が上がりすぎたら水をかけて冷やす。マロラクティックから樽に移し、そのまま熟成。最低限のルモンタージュのみで抽出を抑えた素朴なワイン。

■テクニカル情報■
栽培：厳格なリュット・レゾネ。後進の栽培家の模範となる仕事
醸造：極めて清潔で整理整頓の行き届いた、職人の醸造所

Jean Michel Giboulot Savigny les Beaune Rouge
ジャン・ミッシェル・ジブロサヴィニー・レ・ボーヌルージュ
生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌサヴィニー・レ・ボーヌ
原産地呼称：AOC. SAVIGNY LES BEAUNE
どう品種：ピノ・ノワール 100%
アルコール度数：13%
味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディ

【古酒について、当店からのお願い】
オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。
●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。
●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。
●熟成による色調の変化（白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に）や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。これらは古酒の特徴です。熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。

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