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☆送料☆無料☆![NV] Bulles de Comptoir Rosexpress Extra Brutビュル・ド・コントワールロゼクスプレスエクストラ・ブリュット【Dufour デュフール】｜アサヒヤワインセラー

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商品情報

【Dufour デュフール】
戦後1940年代後半から50年代にかけて、オーブの一部の栽培家はピノ・ブランを植えました。この品種には白コショウやミントのような官能的な香ばしさがあり、長らく”隠し味”としてブレンド用に用いられてきましたが、20世紀終わり頃、樹齢が50年を超えポテンシャルが十二分に開花したことで、この品種をより主体的に使う生産者が出てきました。
その筆頭格が「デュフール」です。
1999年から他に先駆けてピノ・ブラン100%のキュヴェを造りはじめたイヴ・デュフールは、パリジャンを中心としたシャンパン愛好家に細々と紹介してきましたが、2004年、高い意識を持った息子シャルルに世代交代したことで、「オーブのピノ・ブラン」を世界に向けて発信することになりました。
2007年からはすべての畑でビオロジー栽培とビオディナミを実践し、2010年、「エコセール」の認証を取得すると同時に100%ビオディナミへと転換しています。
「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものです。
辛口・ロゼ・泡
ランドルヴィル、セル・シュル・ウルス各村の区画より、ピノ・ノワール100%。
直接圧搾法によるロゼ・シャンパーニュです。
平均樹齢30年。現在販売中のものは2012年産100%で、事実上のミレジメです。
ダミー社製の2回使用樽でアルコール発酵を行い、発酵が75%に達した段階でフードル（大樽）に移し、残り25%のアルコール発酵、マロラクティック発酵、および9ヶ月間の熟成をそのままフードルで行いました。
MCR（濃縮ぶどう果汁）によるドザージュは5g/l。作品名「ロゼクスプレス」は、「ロゼ」と「エクスプレス」（急行の、急いだ）を掛け合わせたもので、凝縮した皮のぶ厚いピノ・ノワールを使用しているため、皮の色や成分が抽出され過ぎないよう、圧搾を通常よりも短時間で絶妙に行っていることを表しています。尚、メインラベル右下に記載された「FACE B」は、（レコードの）「B面」の意味です。「レコードのB面にはしばしば、アーティストが自分で書いたマイナー作品ながら、本人がとても気に入っている曲が収められています。このロゼは僕にとって、そういう作品です」（シャルル・デュフール）。

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