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極美[2021] モレ・サン・ドニクロ・デ・ゾルム 750ml 赤辛口ドメーヌレシュノーリアルワインガイド92/93｜お酒の総合館・シマヤ酒店

Name: [2021] モレ・サン・ドニ クロ・デ・ゾルム 750ml 赤 辛口 ドメーヌ レシュノー リアルワインガイド92/93｜お酒の総合館・シマヤ酒店
Brand: 赤ワイン
SKU: lec06
Price: 11,674 JPY
Availability: InStock
Rating: 5 (351 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

■品種：ピノ・ノワール
■平均樹齢： 70年
■土壌：これらの畑は、 半分が "ヴィラージュ"、半分が "1erクリュ " のアペラシオンであるが、常に "ル・クロ・デ・ゾルム "に属している。1級に格付けされている区画の上部は、ジュラ紀の石灰岩と白亜質粘土の土壌の上にある。斜面を下ると、村に分類される部分には、より多くの石灰岩のバジョシアンの化石と泥灰土が見られる。

■ワインの特徴：有名なグラン・クリュ、クロ・ド・ラ・ロッシュの下、シャルム・シャンベルタンの隣に位置するクロ・デ・ゾルムは、 フィネスと力強さを兼ね備えている 。強いガーネット色の外観の奥には、黒い果実（カシス、ブルーベリー）とチェリーのアロマが隠れている。熟成により、トリュフのアロマが広がる。

[2021] モレ・サン・ドニクロ・デ・ゾルム 750ml 赤辛口ドメーヌレシュノーリアルワインガイド92/93｜お酒の総合館・シマヤ酒店

[2021] モレ・サン・ドニクロ・デ・ゾルム 750ml 赤辛口ドメーヌレシュノーリアルワインガイド92/93｜お酒の総合館・シマヤ酒店

リアルワインガイド92/93

21年のエレガンスの中で香りに集中力がある。そしてきれいな黒赤果実香が複雑に、大地香と少しのミネラルととみに心地よく香る。口に含むとその少しのミネラルで液体がツヤツヤとまではいかないが、明らかに上品さが出て味の輪郭が鮮明。 この村名ワインはいつもいいが、この21年もそういう仕上がり 。

（23年6月試飲）

フィリップ・エ・ヴァンサン・レシュノー 2021

昨年書いたように、 ヴァンサンの息子ジュールくん（29歳）がドメーヌに参画し、いよいよ新たなレシュノーが今年23年から始まる 。ただし実質的にはドメーヌ名が変わっていないだけで、この21年ヴィンテージから初のゴスブランドが登場したりと既に新しい体制でスタートしている。このネゴスものは、他の志が高くないドメーヌがキュヴェを増やそうとばかりに立ち上げるものとは理念も気概も異なり、あくまでも自分たちが拠点とするN・S・Gを深く掘り下げながら広くアピールするためのもの。心持ちそのものがピュアで魂のこもったものなのだ。

　レシュノーの21年は、 例年は濃いめのワインが当然のように薄め 。 よって エレガンスが際立ってとても美味しい 。そしていつもはその濃さでマスキングされるミネラル感も少々表現されている。ということで、やはりレシュノーの課題はその「少々のミネラル感」を見事なミネラル感にするのみ。試飲を終えた帰り際、ジュールくんも「ともかくミネラルを大切にするように！」と伝えたら、彼はそれを既に理解しているようで 「ミネラルを表現するために頑張ります！」 と言ってくれた。そう、彼はあのシルヴァン・パタイユでも研鑽していたのだ。レシュノーの明るい未来が見えてきた。

　ヴァンサン曰く「生産量は50％減。 この少ない生産量が逆に良いほうに働き、品質にはとても満足している 。醸造時はブドウの実にギュッと詰まった要素やリッチな味わいがあったため抽出を控えめに、軽やかに優しく造ることを心がけた。 みずみずしい魅力があり、エレガントでクラシック、21年という年のエスプリがよく表れている と思う。18年～20年のブドウに比べると21年は繊細で、樽熟成にはとても気を遣った。結果 フレッシュ感をキープでき、熟成中に感じたクオリティと同じものをボトルに詰めることができた 」。

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