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経典シャトーヌフ・デュ・パプ [2020] 750ml ル・ヴュー・ドンジョン｜割田屋【わりでんや】

Name: シャトーヌフ・デュ・パプ [2020] 750ml ル・ヴュー・ドンジョン｜割田屋【わりでんや】
Brand: 赤ワイン
SKU: 10009324
Price: 8,590 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (388 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

シャトーヌフデュパプで約10世代に渡って葡萄栽培をしている生産者で1967年から自社瓶詰を始めました。1979年に前当主ルシアン氏と妻のマリージョゼ女史が結婚し、どちらの家族も葡萄栽培をしていた為にその葡萄園をひとつに統合、合計17ha（赤16ha、白1ha）の畑を所有し現在は彼らの子供であるクレール女史とフランソワ氏がワイン造りを引き継いでいます。LE VIEUX DONJON（ルヴュードンジョン）とは「古い天守閣」という意味で、醸造所から見たシャトーヌフ城跡からヒントを得て名付けられました。

　葡萄畑は様々な箇所に点在し、大きな石がたくさんある区画に8ha、大きな石があり砂質で水はけが良い区画に3.5ha、砂地の区画に3.5haなど合計17ha所有しています。グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、サンソー、ルーサンヌ、クレーレットなどの品種が植えられており、最も古い古木は樹齢110年を超え、比率は黒葡萄が95%、白葡萄が僅か5%になります。この地方特有の赤く酸化した石がゴロゴロしている畑に植えられている葡萄はワインに力強さとコクを与え、砂質土壌の畑に植えられている葡萄は繊細さを与えます。

　収穫はすべて手摘みで選別を厳しく行い、収量を減らしてワインのクオリティを高める努力をしています。赤はシラーとムールヴェードルは100%、グルナッシュは50%の除梗を行い、コンクリートタンクで液循環をさせながら20～25日間アルコール醗酵を行います。圧搾後は同じタンクでマロラクティック醗酵を行い、その後50hlの大樽で12～18ヵ月間熟成させます。そして各キュヴェをアサンブラージュして赤ワインは完成します。白は比較的気温の低い午前中に収穫し選別後に圧搾、ステンレスタンクでフレッシュさとアロマを損なわないように低温でアルコール醗酵をさせます。そして、その年の12月末には瓶詰めをします。

シャトーヌフ・デュ・パプ [2020] 750ml ル・ヴュー・ドンジョン｜割田屋【わりでんや】

シャトーヌフ・デュ・パプ [2020] 750ml ル・ヴュー・ドンジョン｜割田屋【わりでんや】

クレールミッシェル女史生産者からの2020年ヴィンテージに対するコメント
2020年ヴィンテージは暑く乾燥した年で非常に早熟だった。しかしブルゴーニュのような猛暑にはならず、7月は全く雨が降らなかったが8月に入って適度に雨が降ってくれたので葡萄の成熟も程よい具合になり、2019年よりはアルコール度数も低くバランスの良い葡萄を収穫することが出来た。2020年はもちろん熟成させることもできるが、フレッシュでエレガントな柔らかい口当たりになっているので若いうちから楽しむこともできるヴィンテージになっている。2021年は4月に霜が降りた影響で生産量は少なく、春が寒く夏も気温がそこまで上がらなかったので近年の中では葡萄の成熟に時間が掛かったヴィンテージ。アルコール度数も低めできれいな酸味が特徴的なクラシックな仕上がりのワインになっている。
グルナッシュ種75%、シラー種10%、ムールヴェードル種10%、サンソー種5%。16haのうち、約10haがこのアペラシオン独特の赤く酸化した石がたくさんある畑で、残りが粘土石灰質や砂質の畑になります。グルナッシュのみのキュヴェ、グルナッシュと他品種を混ぜているキュヴェなど、4つのキュヴェに分けて醸造しており、グルナッシュの力強さとコク、シラーの繊細な酸味、ムールヴェードルのアルコールがバランス良く表現されています。

砂質土壌に植えられている樹齢100年を超すグルナッシュ（上）

石で覆われた畑に植えられているムールヴェードル（上）

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