★【注意】生ものですので、できるだけお届け日をご指定ください。
申込受付：2024年6月20日11時まで
発送期間：2024年6月下旬まで
※漁獲に応じて早まる可能性があるため、先過ぎる指定日はお届けできなくなる可能性がございます。
ぷっくりと厚みがある身と濃厚なコクと上品な甘みが際立っている厚岸の牡蠣。
その中でも特に評判がいい風穴水産の牡蠣です。
【こだわり１】
赤ちゃんのときから厚岸の海でじっくり育ったからこその味わい！
「厚岸産」と名乗るには、厚岸の海で一定の期間養殖することが条件となっていますが、道外産の種ガキや厚岸産の種ガキを使ったり、ある程度成長した道外の牡蠣を厚岸の海で育て直すなど、養殖方法もさまざま。
各生産者がこだわりを持った養殖方法を行っていますが、種ガキのときから厚岸の海で育った牡蠣は、やはり味が違います。
種ガキの状態から出荷されるまでにかかる日数は、通常2年～3年。風穴水産の牡蠣は、厚岸の海で3年間じっくり育った正真正銘の“厚岸っ子”です。
【こだわり２】
一年中出荷は可能……でも、本当においしい牡蠣だけお届けします。
厚岸は海水温が低いため、一年中牡蠣を出荷できる希少な産地。
しかし「出荷できる＝いつでも“最高に”おいしい」というわけではありません。
夏場の産卵期はどうしても栄養分が少なく、“痩せた味”になりがちです。
風穴水産では「本当においしい牡蠣を食べてほしい」という思いから、例年11月～6月を通常の出荷シーズンとし、それ以外の時期は牡蠣の状態を見て限定的に出荷。とても誠実で、信頼できる生産者さんなのです。
【漁場】
厚岸湖と厚岸湾、異なる環境が上質な牡蠣を育みます。
厚岸牡蠣の生産地、厚岸町は釧路市から東へ、車で約1時間のところにあります。厚岸という地名は、アイヌ語で「牡蠣の多いところ」を意味する「アッケケシ」に由来するという説があり、古くから牡蠣の産地でした。厚岸の牡蠣のおいしさは、その地形と密接な関係があるといわれています。
厚岸湖は太平洋の海水と、山や湿原の養分をたっぷり含んだ淡水が混じり合う汽水湖で、牡蠣の好物である植物プランクトンが豊富。牡蠣の生育に合わせて厚岸湖と、より塩分の濃い厚岸湾、それぞれ異なる環境に移動させることで、ひと味違う牡蠣へと成長していくのです。
内容量：Lサイズ 30個
配達方法：クール冷蔵便
配達日：ご注文後、7日以内（土日祝除く）に発送いたします
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