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肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP
【刃渡】16.5cm
【全長】303mm
【g】205g
【背厚】4.0mm
〈特長〉●本研刃造り
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理
1050℃で焼き入れ後に、?73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果
抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル●刃身/モリブデン・バナジウム鋼●ハンドル/ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入り
エラストマー樹脂(耐熱温度115℃)
店舗用識別コード:7382530