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新品大セールJ.M セレックシャンパーニュソレセンスエクストラブリュット R.M フランス AOCシャンパーニュ白辛口泡シャンパン 750ml (J.M.セレックシャンパーニュソレセンスエクストラブリュット)J.M.Seleque Champagne Solessence Brut R.M. AOC Champagne【eu_ff】｜うきうきワインの玉手箱

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商品情報

J.M.セレック・シャンパーニュ“ソレセンス” エクストラブリュット・R.M・生産者元詰・蔵出し限定品・AOCシャンパーニュ
J.M.Seleque Champagne “Solessence” Extra Brut R.M. AOC Champagne
こだわりR.Mシャンパーニュ辛口愛好家大注目！フランス権威評価誌アシェット・ガイド誌ほぼ毎年常連掲載(2018年版ではこのソレセンスのブリュット・ナチュールがＷスター評価)！「ソムリエ・インターナショナル」や「ゴーミヨ誌」2018年版でもこのソレセンスが驚異の高評価！R.V.F誌2018年版、ル・ポワン誌、ヴィノス誌等々各ワイン誌絶賛！1969年エペルネの南、ピエリー村設立のR・Mで現当主であり、若干29才の若手ホープ！3代目、ジャン・マルク・セレック！！2008年、彼が継承したことにより人気も品質もうなぎ昇り！それまでのリュット・レゾネ栽培からビオロジー栽培への切り替え、一部区画で馬による耕作、父と2004年から導入開始の小樽による発酵＆熟成！により「泡はよりきめ細かくなり、味わいはより複雑に、余韻は何倍も長くなりました。」と自負するほどに！このソレセンス・ブリュットは、7つの村(ピエリー、ムシー、エペルネ、マルドゥイユ、ディジー、ブルソー、ヴェルテュス)の各区画よりシャルドネ50％、ピノ・ムニエ40％、ピノ・ノワール10％のブレンド！白亜(石灰質)基盤の硬質粘土質土壌の樹齢40年、2000年産から注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴ(9月から5月までステンレスタンク、5月から9月まで様々な容量の樽で熟成)が驚異の50％を占める。90％をステンレスタンクで、10％を228Lの樽主体で(樽のほうはマロラクティック発酵を行いません)しかも2年間ビン熟成！ドサージュは4.5g/Lで造られる究極シャンパーニュ！そのほとんど、80％がフランス国内のシャンパン愛好家やレストラン、ワインショップで完売！やわらかい口当たりとみずみずしいアロマ！樽熟成させたシャルドネ由来のすばらしい香りとミネラル感！大人気RMシャンパーニュが限定で、しかも現地のセラー数ヶ月前の蔵出しで少量入荷！

(J.M.セレックシャンパーニュソレセンスエクストラブリュット) (J-Mセレック) (ソレサンス)

アシェット・ガイド誌
ほぼ毎年常連掲載！
「ソムリエ・インターナショナル」や
「ゴーミヨ誌」2018年版でもこの
ソレセンスが驚異の高評価！
他各ワイン誌絶賛！
樽熟成させたシャルドネ由来の
すばらしい香りとミネラル感！
大人気RMシャンパーニュ！

J.M セレックシャンパーニュソレセンスエクストラブリュット R.M フランス AOCシャンパーニュ白辛口泡シャンパン 750ml (J.M.セレックシャンパーニュソレセンスエクストラブリュット)J.M.Seleque Champagne Solessence Brut R.M. AOC Champagne【eu_ff】｜うきうきワインの玉手箱

以下、インポーターさんの資料より　独自の醸造法を極め、衝撃的な個性をもってRM（レコルタン・マニピュラン）の存在感を世に示した、アンセルム・セロスやフランシス・エグリら「第一世代」。柔軟な発想によってテロワール表現の可能性を追求し、繚乱の「RMワールド」を花咲かせた、ダヴィッド・レクラパールら「第二世代」。

そして最近メディアへの登場が増えてきた「第三世代」の造り手たちは、前世代の求道者たちの偉業に真摯に学びながら、その視線は、「飲んでいかに美味しいか」という原点に、じっと注がれているように感じられます。

弊社創業以来のパートナーで、そのクリエイティビティにおいて第二世代を代表するひとりであるシリル・ジャニソンが、「将来、トップクラスのシャンパンの造り手になるから、絶対行ってみた方がいい」と紹介してくれたジャン・マルク・セレックは、第三世代の筆頭格。実際に彼を訪れ、試飲して感じたのは、（もう、トップクラスになっている・・・）。

1969年、エペルネ市の南、ピエリー村に設立されたこのRMは、ピノ・ムニエを白眉とする同村の他、ピノ・ノワールの聖地アイの衛星村ディジー、コート・デ・ブランのグラン・クリュを時に凌駕するとさえいわれる、傑出したシャルドネの産地ヴェルテュスの各プルミエ・クリュ村を中心に、12.5ヘクタールの畑を所有しています。1974年に当主となった2代目のリシャール・セレックの下で順調に発展を遂げ、2008年、息子のジャン・マルクが継承したことで、新たなステージを迎えました。

ジャン・マルクは、それまでのリュット・レゾネ栽培からビオロジー栽培への切り替えを行う一方、一部の区画で馬による耕作を開始。また、父と共に2004年に導入した、小樽による発酵・熟成を深く研究し実践することで、「泡はよりきめ細かくなり、味わいはより複雑に、余韻は何倍も長くなりました」。

「スイスの腕時計は華麗で優雅ですが、中の機械は、精緻を極めた職人技の集合体です。官能的で美味しいシャンパンを造るためには、栽培・醸造におけるひとつひとつの仕事すべてを、ミクロン単位でトゥールビヨンを作るように、精密に、正確に行わなければなりません」。

「シャンパンが合うべき料理に、完璧に合うシャンパンを造ることを目指しています」（以上、ジャン・マルク・セレック）。

「セレック」のシャンパンは、まずその泡の質感と、みずみずしいアロマに驚かされます。口当たりはやわらかく、甘みや酸味、樽熟成させたシャルドネの香味、ミネラルの旨味などが絶妙に溶け合わさって、しっとりと口の中に広がります。ジャン・マルクが言うように余韻の長さも心に残るもので、絶品と呼べる水準に達していると思います。

【栽培について】
ビオロジー栽培に切り替え中で、2012年現在、6.5ヘクタールは厳格なリュット・レゾネ栽培（化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切未使用）、6ヘクタールはビオロジー栽培に転換完了。一部の最重要区画は馬で耕作を行う。

セレック・シャンパーニュ当主ジャン・マルク・セレック氏がわいんの玉手箱にご来店！ J.M セレックシャンパーニュソレセンスエクストラブリュット R.M フランス AOCシャンパーニュ白辛口泡シャンパン 750ml (J.M.セレックシャンパーニュソレセンスエクストラブリュット)J.M.Seleque Champagne Solessence Brut R.M. AOC Champagne【eu_ff】｜うきうきワインの玉手箱

セレック・シャンパーニュR.M(ピエリー村)に、9月末、メルマガ担当モトムが訪問！ J.M セレックシャンパーニュソレセンスエクストラブリュット R.M フランス AOCシャンパーニュ白辛口泡シャンパン 750ml (J.M.セレックシャンパーニュソレセンスエクストラブリュット)J.M.Seleque Champagne Solessence Brut R.M. AOC Champagne【eu_ff】｜うきうきワインの玉手箱

セレック・シャンパーニュR.Mに、再訪問してきました！ J.M セレックシャンパーニュソレセンスエクストラブリュット R.M フランス AOCシャンパーニュ白辛口泡シャンパン 750ml (J.M.セレックシャンパーニュソレセンスエクストラブリュット)J.M.Seleque Champagne Solessence Brut R.M. AOC Champagne【eu_ff】｜うきうきワインの玉手箱

J.M.セレック・シャンパーニュ“ソレセンス”エクストラブリュット
7村（ピエリー、ムシー、エペルネ、マルドゥイユ、ディジー、ブルソー、ヴェルテュス）の各区画より。シャルドネ50％、ピノ・ムニエ40％、ピノ・ノワール10％のブレンド。白亜（石灰質）基板の硬質粘土質土壌。平均樹齢約40年。
2000年産から毎年注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴ（9月から5月まではステンレスタンクで、5月から9月までは様々な容量の樽で貯蔵）が50％。90％をステンレスタンクで、10％を228リットル主体の樽で醸造。（樽の方はマロラクティック発酵を行いません）。2年間ビン熟成。ドザージュは4.5g/l。

こだわりR.Mシャンパーニュ辛口愛好家大注目！フランス権威評価誌アシェット・ガイド誌ほぼ毎年常連掲載(2018年版ではこのソレセンスのブリュット・ナチュールがＷスター評価)！「ソムリエ・インターナショナル」や「ゴーミヨ誌」2018年版でもこのソレセンスが驚異の高評価！R.V.F誌2018年版、ル・ポワン誌、ヴィノス誌等々各ワイン誌絶賛！1969年エペルネの南、ピエリー村設立のR・Mで現当主であり、若干29才の若手ホープ！3代目、ジャン・マルク・セレック！！2008年、彼が継承したことにより人気も品質もうなぎ昇り！それまでのリュット・レゾネ栽培からビオロジー栽培への切り替え、一部区画で馬による耕作、父と2004年から導入開始の小樽による発酵＆熟成！により「泡はよりきめ細かくなり、味わいはより複雑に、余韻は何倍も長くなりました。」と自負するほどに！このソレセンス・ブリュットは、7つの村(ピエリー、ムシー、エペルネ、マルドゥイユ、ディジー、ブルソー、ヴェルテュス)の各区画よりシャルドネ50％、ピノ・ムニエ40％、ピノ・ノワール10％のブレンド！白亜(石灰質)基盤の硬質粘土質土壌の樹齢40年、2000年産から注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴ(9月から5月までステンレスタンク、5月から9月まで様々な容量の樽で熟成)が驚異の50％を占める。90％をステンレスタンクで、10％を228Lの樽主体で(樽のほうはマロラクティック発酵を行いません)しかも2年間ビン熟成！ドサージュは4.5g/Lで造られる究極シャンパーニュ！そのほとんど、80％がフランス国内のシャンパン愛好家やレストラン、ワインショップで完売！やわらかい口当たりとみずみずしいアロマ！樽熟成させたシャルドネ由来のすばらしい香りとミネラル感！大人気RMシャンパーニュが限定で、しかも現地のセラー数ヶ月前の蔵出しで少量入荷！

年代

造り手

セレック・シャンパーニュ
（ジャン・マルク＆ナタリー・セレック）

生産国

地域

フランス

シャンパーニュ

村名

AOC シャンパーニュ

タイプ

白・辛口・シャンパーニュ

内容量

750ml

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