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激安価格でモレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ゾルムマルシャン・トーズ 2018年フランスブルゴーニュ赤ワインフルボディ 750ml【12本単位で送料無料】【ワインセット】【ワインギフト】【お酒】【クリスマス】｜ワインショップソムリエ

Name: モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ゾルム マルシャン・トーズ 2018年 フランス ブルゴーニュ 赤ワイン フルボディ 750ml【12本単位で送料無料】【ワインセット】【ワイン ギフト】【お酒】【クリスマス】｜ワインショップソムリエ
Brand: 赤ワイン
SKU: 2101010012187
Price: 11,884 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (226 reviews)

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商品情報

Pascal Marchand
パスカル・マルシャン

モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ゾルムマルシャン・トーズ 2018年フランスブルゴーニュ赤ワインフルボディ 750ml【12本単位で送料無料】【ワインセット】【ワインギフト】【お酒】【クリスマス】｜ワインショップソムリエ

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ワイン名（原語）	モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ　クロ・デ・ゾルム（MOREY SAINT DENIS 1ER CRU CLOS DES ORMES ）
生産者名（原語）	ドメーヌ・トーズ（パスカル・マルシャン） DOMAINE TAWSE (PASCAL MARCHAND)
原産国・地域	フランス・ブルゴーニュ
原産地呼称（AOC）	モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ（MOREY SAINT DENIS 1ER CRU）
ヴィンテージ	2018年
ぶどう品種（栽培比率）	ピノノワール　100％
タイプ	赤ワイン
内容量	750ml
ご注意	開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法	要冷蔵　18℃以下
畑の特徴	特級「クロ・ド・ラ・ロッシュ」の真下にある名高い１級畑が、このクロ・デ・ゾルムです。テロワールは、すぐ上にある特級畑と酷似したもので、粘土質、マール（泥灰質）、礫岩質、そしてライムストーン（石灰岩質）が、それぞれ薄いレイヤーとなって層のように堆積しています。そのため、非常に水はけがよく、かつ土壌のミネラルに富んでいます。
醸造方法	ブドウは80％は徐梗し、20％は梗を残します。 7日間冷やした状態でタンクに漬け込みます。（醸し）アルコール発酵は5日間です。その間は一日1回ピジャージュとポンプ・オーヴァーを行い、果皮や梗のエッセンスを抽出します。アルコール発酵が終わった後も、そのまま果皮や茎を漬け込んだ状態で、ポンプ・オーバーを行いながらワインに深みを与えます。空気圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスします。 1/3は新樽を使い、残りは古樽を使い16か月間熟成させます。樽はすべてアリエ産フレンチオーク樽を使用。柔らかい火で長い時間焙った樽を使用します。澱引きは一度だけ、マロラクティック発酵の後に行います。それ以外はフィルターも通さず、清澄も行いません。熟成後、瓶詰します。全ての工程はビオディナミカレンダーに基づいたルールで行われます。

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