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ミュスカデ地方でも珍しいミカシスト土壌
クロ デ オート ヴィーニュという特別な単一畑の葡萄からのワイン。鉱物的なキャラクターが特徴!
エリックの父が所有していたドメーヌ ド ラ ブリオディエールの畑のため、この生産者名としています。
畑は、南~南西向きです。
ミカ シスト(雲母片岩)が90%を占めていて、ワインにミネラルを与えます。
収穫量は45hL/haです。
適度な酸と甘味を持った状態で収穫、このバランスが重要です。
50%は手摘みにし、ニューマティックプレスで圧搾します。
16度に温度管理したステンレスタンクで発酵させます。
マロラクティック発酵はさせません。
温度管理したステンレスタンクで7ヶ月澱と共に寝かせます。
ミネラル、鉱物のキャラクターが特徴です。
最低でも15年間、さらにそれ以上熟成が可能です。
熟成:ステンレスタンクで澱と共に7ヶ月
栽培:テッラ ヴィティス
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