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2024 春夏ドメーヌ・ポール・ペルノポマールノワゾン [2002]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

Name: ドメーヌ・ポール・ペルノ ポマール ノワゾン [2002]750ml｜ウメムラ Ｗｉｎｅ Ｃｅｌｌａｒ
Brand: 赤ワイン
SKU: 833354
Price: 7,121 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.6 (315 reviews)

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商品情報

DOMAINE PAUL PERNOT　/　ドメーヌ・ポール・ペルノ

ピュリニー・モンラッシェを代表する偉大なドメーヌ！

ドメーヌ・ポール・ペルノは、1850年の創業以来、ピュリニー・モンラッシェとバタール・モンラッシェについて、常にトップに数えられる造り手のひとつです。現在は創業者ポール・ペルノ氏の孫と、その息子たちが運営し、あのルフレーヴとピュリニーの王座を競うドメーヌであると高い評価を得ています。優良な畑を多数所有し、以前はブドウの多くをジョセフ・ドルーアンなどに販売していました。現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めし、優れたワインを生産しています。

除草剤や化学肥料不使用。剪定は非常に細やか、剪定した若枝を粉砕して畑に撒き腐植質が送り込まれています。収穫は全て手作業で、発酵前に醸しは行われず、30度で15日間に渡り発酵。白は空気式圧搾機を用い穏やかにプレス、不純物を沈殿させた後、樽内発酵。赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレス。赤白共に樽内で1年間熟成。新樽比率は村名格30%、1級畑40%、特級畑50%。白は清澄と軽い濾過、赤は軽い清澄が行われた後、瓶詰めされます。

このように、ポール・ペルノでは、テロワールとヴィンテージの持ち味を引き出すべく自然な手法が心がけられています。非常に細やかな配慮がなされ、品質に対するこだわりは徹底したものです。ペルノのワインは赤白とも、繊細な樽の香りが特徴的です。ブドウの収量を抑え、たっぷりと新樽を使うことで、驚くほど芳醇で濃厚な造りに仕上がっており、ピュリニーの造り手では三本の指に数えられる実力です。

ドメーヌ・ポール・ペルノポマールノワゾン [2002]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

左:ポール・ペルノ氏　右:ポール・ペルノ氏の息子さんとお孫さん
とても背が高く2m近くあります。（まるでメガネをかけた子供と大人のような画像）
なお息子さんの名前もポール・ペルノ・ジュニアです。訪問した時は親父さんはバカンス中でした。

◆2019/10/17 ポール・ペルノ訪問しました！◆

14℃前後で抜栓し、1時間30分くらい置く。紫がかった濃いガーネット色、赤い花、薔薇、ハイビスカス、沈丁花、菫、プラム、グリオット、レッドチェリー、クランベリー、ブラックベリー、ラズベリー、桃、マンゴー、赤身肉、レザー、黒胡椒、オレガノ、タイム、ナツメグ、メース、ローズマリー、香菜、コーヒー、シガー、腐葉土、枯葉、黒い土、ミネラル、濃い色合いを持ち、2002だけありしっかりとした酸に支えられた筋肉質の引き締まった酒質を感じられる。薫り高い花と凝縮されたフルーツ（黒と赤）のアロマが薫り高く綺麗に広がり、しっかりとした肉・革系のニュアンスに強さは感じられるが、ボーヌらしい優しさも兼ね備えている。更に、控えめだが様々なハーブ（胡椒、オレガノ、タイム、ナツメグ、メース、ローズマリー、香菜）とミネラル系のニュアンス（腐葉土、枯葉、黒い土、ミネラル）が奥行きのある味わいを形成している。非常にレベルが高く、まだ若々しく、本来の力を発揮していない。だが、時間と共に酸による硬さも少しずつ解れ、ポマールらしい綺麗で柔らかく味わい深い美味さが滲み出てきた。最初、余りにスルスルと飲めてしまうので、少し戸惑ったが、抜栓2時間位して、どんどん甘く柔らかく、どっしりとしてきた。色々な物を内包しながら、果実味、香り、味わい深さが見事なバランスで広がってくる。これは大きめのグラスでじっくりと時間を掛けて味わうと素晴らしい世界に巡り会えるでしょう。2002年、当然まだ早いが、この素性の良さとバランスの素晴らしさは充分に分かってもらえるだろう。後2～3年経つと色々な物が溶け合い、味わい深いゴージャスなワインになっているだろう。H19.02.03

※ラベルにシワ・汚れ・キズ等あるものがございます。ご承知おきの上お買い求めください。

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