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最新入荷ドメーヌウイリアムフェーヴル　シャブリグランクリュブーグロ　2020年 750ml 【白ワイン】【辛口】【正規品】｜アーベンワインショップ

Name: ドメーヌ ウイリアム フェーヴル シャブリ グラン クリュ ブーグロ 2020年 750ml 【白ワイン】【辛口】【正規品】｜アーベンワインショップ
Brand: 白ワイン
SKU: 1001296520
Price: 9,075 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.7 (355 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

WA 94
ドメーヌ・ウイリアム・フェーヴル
シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロ　2020年 750ml

■ドメーヌ・ウイリアム・フェーヴル■

　ドメーヌ・ウイリアム・フェーヴルのドメーヌとしての歴史は、1850年ごろまで遡る古い由緒あるドメーヌで、シャブリ造りの名手の中の名手として名高い当主ウイリアム・フェーヴル氏は、キンメリジャン土壌でない畑産のＡＣシャブリの認定や、シャブリの名称乱用に断固反対し続けた、シャブリの擁護者としても知られる人物でしたが、男子の相続人がいなかった為、1998年、シャンパーニュの高名なメゾン、 アンリオ社 にドメーヌを売却しました。
その後、アンリオ・ファミリー所有のブ シャール・ペール・エ・フィス からエノロジストが参画し、栽培から醸造まで一新し、密植度を上げて収獲量下げ、対処農薬農法に切り替え、１級以上の畑では手摘み収穫し、収穫時のワイナリーまでの運搬にコート・ドールと同様の小さなプラスチックバスケットをシャブリ地区で初めて導入するなど、目覚しい技術革新を行っています。

現在、シャブリ地区に自社畑40haを所有する最大規模を誇り、中でもグラン・クリュは、「レ・ブランショ」以外の７つのグラン・クリュ全てを所有し、その面積15.5haになり、全グラン・クリュ畑の15％にあたる最大の所有率で、また、プルミエ・クリュ・としても12haを所有し、そこから、大量の牡蠣の化石を含む為ミネラルが豊富なので、ミネラルの特徴が際立つ地味豊かなアペラシオンの個性を最大限に体現したシャブリを送り出して、しかも、それぞれのクリュ、格付けの中で最も理想とする優れた条件の位置で、年間約３万ケースを生産しています。（・・・詳細＆一覧へ

）

■シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロ■

　シャブリの神髄である「グラン・クリュ」は。畑はわずか100ヘクタールしかなく、特に日当たりの良い丘の一部にかたまり、また、シャブリのブドウ畑の起源でもあるこの畑は7つのテロワール（レ・クロ、レ・プリューズ、ヴォデジール、ヴァルミュール、ブーグロ、グルヌイユ、ブランショ）があります。

特にグラン・クリュ全体面積の「15.2ヘクタール」を所有するウィリアム・フェーブルでは、この7つのシャブリ・グラン・クリュをドメーヌのすべてのノウハウを駆使し、丹念に最高のワインへと造り上げていて、その純粋さ、力強さ、繊細な香りは比類ない名品と誉れ高いワインです。
ドメーヌウイリアムフェーヴル　シャブリグランクリュブーグロ　2020年 750ml 【白ワイン】【辛口】【正規品】｜アーベンワインショップ

ドメーヌウイリアムフェーヴル　シャブリグランクリュブーグロ　2020年 750ml 【白ワイン】【辛口】【正規品】｜アーベンワインショップ

≪グラン・クリュ・ブーグロ≫は、グラン・クリュの丘の北西端、レ・プルースの下に位置し、北西と南南西に向いた2つの緩やかな斜面のシャルドネの栽培に適した泥灰土と粘度のやや深い土壌に14.35haに広がり、芳醇でコクがあり、ミネラル分の強さが特徴の、とてもよく熟成するワインが生まれています。

ウィリアム・フェーヴルの所有する4.12haの畑からは、豊かな香りとコクち、たっぷりとしたミネラル感を特徴的な、しっかりした構成のリッチで滑らかなワインが生まれており、土壌の性格とともにコート・ブーグロとは対照的などっしりとした重厚な印象です。

正規品
Domaine William Fevre / Chablis Grand Cru Bougros 2020 / Bourgogne WhiteDry
ドメーヌ　ウイリアム　フェーヴル
シャブリ　グラン　クリュ　ブーグロ　2020

生産者

ドメーヌ・ウイリアム・フェーヴル

AOC

シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロ

生産地

ブルゴーニュ北部シャブリ地区特級畑ブーグロ

畑位置

グラン・クリュの丘の北西端、レ・プルース下部の緩やかな斜面

所有面積

4.12ha所有（ブーグロ全体14.35ha）

畑の特質

泥灰土と粘土質のやや深い土壌を構成。

平均樹齢

グラン・クリュは大体28～50年

ブドウ品種

100％シャルドネ

収　穫

グラン・クリュ、1er・クリュは供に手摘み

※グランクリュは、ブドウの実が潰れ、破裂するのを防ぐため、収穫の際13kg入りの小さな収穫バスケットを使用。

選　別

ソーティングコンベヤーを使用して厳しい選別。

工　程

*グラン・クリュと1er・クリュは、グラヴィティ・システムを採用した醸造設備を採用。（ワインの品質を損なう恐れのあるポンピング方式は採らない。）
*短時間の空気圧搾（1時間30分～最大1時間45分）により、果汁と果皮を分離。
*グラン・クリュ：フランス産オーク樽で澱とコンタクトさせながら10～14ヶ月間熟成。
*自然の原料をできるだけ生かすポリシーにのっとり、アルコール醗酵の際、余分な添加物を使用しない。（培養酵母等は使用しない）

タイプ

白の辛口

特　徴

はっきりとしたミネラルの特徴とこの上なく豊かな芳香、コクがありしっかりとした構成で、余韻にも極めて高い満足感のあるタイプ。

料　理

グラン・クリュとプルミエ・クリュには、魚介類、えび、かに等の甲殻類のグリルやクリームソース仕立てや鶏肉、白肉類のグリルや同じくクリームソース仕立てなどが良く合う。

供出温度

グラン・クリュは、12℃～14℃

■ ご確認ください ■ 当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。

様々な贈り物にご利用いただけます。

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