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【新入荷・人気激安】ドメーヌ・ルージョブルゴーニュ・コート・ドールシャルドネレ・グランド・グット [2020]750ml (白ワイン)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

Name: ドメーヌ・ルージョ ブルゴーニュ・コート・ドール シャルドネ レ・グランド・グット [2020]750ml (白ワイン)｜ウメムラ Ｗｉｎｅ Ｃｅｌｌａｒ
Brand: 白ワイン
SKU: 189407102230333
Price: 5,029 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.6 (695 reviews)

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商品情報

Domaine Rougeot　/　ドメーヌ・ルージョ

ムルソーで有機農法を実践するドメーヌ！

ルージョ家は5世代にわたりムルソーでワインを生産してきました。ドメーヌは村の中心部にあり、有機栽培で低硫黄等の最小限の人的介入で静かながらも完璧なワインを生み出しています。所有畑はムルソー内かそのすぐ近くにあります。大部分は1950年代後半に現当主ピエール・アンリ・ルージョの祖父が植樹し、1980年代初頭に彼の父が部分的に植え替えしました。18世紀の石造りの地下セラーは、元々隣接する果樹園用としてオスピス・ド・ボーヌの為に建てられたもので、19世紀にピエール・アンリの曾祖父が購入しました。

当時の果樹園は今はエレガントな庭園と、小さなモノポールのぶどう畑に変わっています。地下セラーは、13.0haの畑から2ヴィンテージを完璧に熟成できるように改装されています。2010年にピエール・アンリがドメーヌに戻って以来、ドメーヌは有機農法を実践しており、2018年ヴィンテージからが正式に有機認証を取得する予定です。

彼らの有機農法はぶどう畑の硫黄と銅の削減に積極的です。彼らはぶどう畑で除草剤を使用した事はなく、2012年には全ての農薬の使用を中止しました。テロワールをより多く表現させ、より強いアイデンティティを得たいと思ったからです。哲学は持続可能な農業だけではなく、ワインから最も純粋な果物の表現を抽出する事。

醸造過程で使用される亜硫酸塩の量に関する実験を通して、亜硫酸塩がワインの芳香性の範囲と精度を低下させる事を発見しました。細かな対応と的確な処置で栽培時に畑の農薬の除去や硫黄と銅の削減につなげています。注意深く選別する事で亜硫酸塩の必要性を排除しました。

フランス中を旅し経験豊富なピエール・アンリはソーミュールやカオールなど幅広い地域の友人たちによって触発され、柔らかい感性でブルゴーニュの伝統にエッセンスを与え、強く溶け込む為の独特のビジョンを与えています。無硫黄での醸造は、自然なワインのアプローチと伝統的なブルゴーニュのテクニックを、エネルギーとバランスのあるワインを生み出すために、見事に成し遂げています。

ワインはとても精力的で、精緻で、そして美味しさに満ちています。このような説得力のあるワインを生産しながら、このドメーヌは静かに黙々と自らの成すべき仕事を完璧にこなしてきました。年産合計25,000本という少量生産の為、これまであまり知られてきませんでしたが、称賛に値する素晴らしいドメーヌであることは間違いありません。

ドメーヌ・ルージョブルゴーニュ・コート・ドールシャルドネレ・グランド・グット [2020]750ml (白ワイン)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

ムルソーのアペラシオンの境界に位置する畑より、ドメーヌで「スーパー・リージョナル・ワイン」と呼ばれるワイン！

「ブルゴーニュ・コート・ドールシャルドネレ・グランド・グット」は、白いアカシアの花、新鮮なアーモンド、ほのかなシトラスの香り。素晴らしいテクスチャーと丸みのあるボディのワインです。上級なデイリーワインとしていかがでしょうか？リージョナルクラスとしてはかなり優れた1本です。

■ペアリング■
魚介や鶏肉のお料理との相性が抜群です。15分以上のデキャンタージュをお勧めします。

■栽培について■
リューディ名：Les Grandes Gouttes ピュリニー・モンラッシェに隣接
所有面積：2.0ha
土壌：粘土石灰質
使用ぶどう品種(セパージュ)：シャルドネ
平均樹齢：55年
収穫量：50hl/ha
収穫方法：手摘み
農法：有機農法 ※2020年10月ドメーヌ全体でビオディナミ転換中

■醸造について■
除梗の割合：除梗せず全房使用
圧搾：空気圧で直接圧搾
低温浸漬：2日間
発酵（樽／タンク）：コンクリートタンク
使用酵母：天然酵母
マロラクティック発酵の有無：有 ※樽使用
熟成（樽／タンク）：樽
新樽比率：5% ※1~10年古樽
熟成期間：18ヶ月 ※バトナージュなし
ブレンド：ステンレスタンクに移し替えてブレンド。1か月休ませる。
瓶詰め時のフィルターの有無：有

Domaine Rougeot Bourgogne Cote D’Or Chardonnay Les Grandes Gouttes
ドメーヌ・ルージョブルゴーニュ・コート・ドールシャルドネレ・グランド・グット
生産地：フランスブルゴーニュ
原産地呼称：AOC. BOURGOGNE
ぶどう品種：シャルドネ 100%
アルコール度数：13.5%
味わい：白ワイン辛口

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