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【SALE価格で通販中】[2018] Ridge Corralitos Pinot Noirリッジコラトリスピノ・ノワール｜アサヒヤワインセラー

Name: [2018] Ridge Corralitos Pinot Noirリッジ コラトリス ピノ・ノワール｜アサヒヤワインセラー
Brand: 赤ワイン
SKU: 1561569
Price: 8,217 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (365 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

■47年振りのピノ・ノワール！　リッジ
【 Ridge リッジ】
ワインスペクテーター誌評価は最上の５つ星です。
ジンファンデルのスペシャリスト、最上のジンファンデルの一つだと思います。骨格がしっかりして、とても濃密な味わいで、エレガント！
太陽と冷涼な気候が造り出す複雑なワインたちです。
リッジが50年振りに仕込むピノ・ノワールは、この品種にうってつけの気候条件をもつ、冷涼なブドウ畑から入手しています。
それは、モンテベロの自社畑から太平洋沿岸の都市サンタクルーズの方向へ60キロほどのコラリトス地区のガリ・ヴィンヤードです。
収穫日：9月15日～22日　ブドウ糖度：平均24.0度
クローン：ディジョン115 54% ディジョン943 13% スワン13％
発酵：64％は除梗・破砕　36％は除梗したが無破砕
　　　天然酵母でのアルコール発酵を経て、天然乳酸菌でのマロラクティック発酵　　　ポンプオーバーで抽出。樽内で澱と共に熟成し、澱引きは瓶詰め直前に1回
樽の構成：天日乾燥させてアメリカンオーク樽84％　フレンチオーク16％（新樽15％4年使用樽19％、6年使用樽28％、7年使用樽38％）
熟成：樽内で15か月　ｐH :3.69　総酸量：6.00g/l
手収穫。除梗破砕（1部は無破砕）ののち。天然酵母で発酵。マロラクティック発酵も天然乳酸菌を使用。人的介入を必要最小限に抑えて醸造しています。
ミディアム・赤

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