Elio Altare　/　エリオ・アルターレ 4日間の超短期マセラシオン『バローロ』を手掛ける革命児 「エリオ」が成し遂げたのは「バローロ」のモダン化ではない。廃れていたランゲの復興だった。転換点は1976年のブルゴーニュ視察。葡萄の質を高め、ボトリングまで行うことで仲買人による葡萄買取りシステムから脱却できることを学んだ。収量を一般的な造り手の半分以下まで落とすことで葡萄の質を高めていった。当時の他の造り手には葡萄を切り落とす行為は受入れ難いものだった。更に反対する父親の前で大樽をチェンソーで切り刻み、バリックを導入した。 エリオの名刺にはVITICOLTORE（農民）と記されている。モダンというイメージだが、1979年より除草剤や殺虫剤、化学肥料は使っていない。当時としては短期間マセラシオンやバリックの導入は衝撃的だった。しかし、同時にエリオは農民のワインである事（自然な醸造）を重要視している。発酵をスムーズに始める為に早めに収穫した葡萄の果皮に付着した自然酵母を培養し、各キュヴェの発酵のスターターに使用している。酸化防止剤もビオロジックの規定より圧倒的に少ない。 大きな特徴が超短期間のマセラシオン。「カヴァロット」の30日に対して彼等は4日間。早く回転させれば強い抽出が可能だが、ゆっくり回転させている。強い抽出ではなく、果帽を常に浸けておくことが目的。質の高いタンニンだけを取り出す。早い回転で抽出しなくてもアルコールがスムーズに生成されればアルコールが媒介となって色素は安定する。マセラシオンが短くても色合いは十分。 ■アルボリーナ■ 標高300mのすり鉢状。砂比率が高い「ラ・モッラ」らしい畑。「アルボリーナ」の一番良い区画にはバルベーラが植えられている。これが「ラリージ」。 ■チェレッタ・ヴィーニャ・ブリッコ■ 「セッラルンガ」のプルミエ・クリュとでも言うべき畑。標高390m。鉄やマンガンが多く骨格のしっかりしたワインだが、エリオらしいしなやかさがある。 ■カンヌビ■ 『2010年にカンヌビを取得。カンヌビ・カンヌビと言われる中央部で最も良い区画』実験的に機械除梗ではなく、人間の手作業で１粒１粒除梗した「ウノペルウノ」が造られている。機械では葡萄を痛めることや腐敗果が混入することもあるが１粒も見逃さず、完璧な葡萄を使用するという日本人的発想から造られた。

最初の飲み頃になった時にリリースされるスペシャルな希少キュヴェ！

かつては「王のワイン」と称されたバローロですが農民と仲買人のシステムも悪く、ブドウが安価で買いたたかれる時代でした。そうして廃れていたランゲの復興を成し遂げたのがエリオでした。 エリオの名刺にはVITICOLTORE(農民)と記されています。モダンというイメージのエリオですが、1979年より除草剤や殺虫剤、化学肥料は一切使用しません。摘芯もカッターではなくハサミで切るなど、様々な工夫を行いました。当時としては短期間マセラシオンやバリックの導入は衝撃的でした。同時にエリオが重要視していたのは農民のワイン(自然な醸造)である事でした。

エリオの大きな特徴は、4日間という超短期間のマセラシオンです。早く回転させれば強い抽出が可能ですが、あえてゆっくり回転させ、果帽が常時ワインに浸かっている状態にすることで、質の高いタンニンだけを取り出すことができるのです。短期間マセラシオンでも、アルコールがスムーズに生成されれば色素は安定し、色合いも十分なワインが生まれます。

「バローロ・リゼルヴァ チェレッタ・ヴィーニャ・ブリッコ」は、セッラルンガ村の銘醸畑「チェレッタ」の中でも最上部に位置するヴィーニャブリッコで作られるブドウを使用します。丘の上に位置した畑で、日中いろいろな方角から日の光を浴びることができる日照量に恵まれた環境です。チェレッタはジャコモ・コンテルノ等、16の生産者が主有していますが、このヴィーニャ・ブリッコを所有しているのはアルターレを含めて3生産者のみです。それだけ貴重な畑です。土壌は粘土質でラ モッラ村と比べて鉄分等のミネラルが多くなっています。

ガーネット色。お花の香りに支配されます。ネッビオーロの特徴であるすみれ、バラ、木苺、スグリなどの香りに、森林の香り、乾燥させたキノコや胡椒、そしてバルサミコ。口に含むと、とても滑らかで、酸味とミネラル感がとてもよく融合しています。タンニンも気品よく筋が通っています。余韻もとても長く、バルサムの余韻のフィニッシュへと続きます。

Elio Altare Barolo Riserva Cerretta Vigna Bricco
エリオ・アルターレ バローロ・リゼルヴァ チェレッタ・ヴィーニャ・ブリッコ
生産地：イタリア ピエモンテ
原産地呼称：D.O.C.G BAROLO
ぶどう品種：ネッビオーロ 100%
アルコール度数：15%
味わい：赤ワイン 辛口 フルボディ

ワインレポート：97 点
「エリオ・アルターレ　バローロ・リゼルヴァ・チェレッタ・ヴィーニャ・ブリッコ　2016」（Elio Altare Barolo Riserva Cerretta Vigna Bricco 2016）は Serralunga d'Albaの鉄分が多いトップ畑。クラシックな2016のパワーとエネルギーが詰まっている。アルコール度が高く、ヴォリューム感とスケール感が別格。すべての要素が統合されて、ハーモニアス。スミレ、ダークチェリー、リコリス、トリュフ、タンニンは量が多いが、シルキー、骨組みが強固で、長期熟成が必要。フィネスを秘めて、滋味深いフィニッシュ。30%新樽で36か月間の熟成。

ライター山本 昭彦レビュー投稿日2023/01/19

ワインアドヴォケイト：97+ ポイント
Rating 97+ Release Price $140 Drink Date 2024 - 2050 Reviewed by Monica Larner Issue Date 12th Aug 2022 Source August 2022 Week 2, The Wine Advocate
Here's a wine that, when tasted in context (within this group of releases of mostly 2018s), shows the undisputed star power of the classic 2016 vintage. The Elio Altare 2016 Barolo Riserva Cerretta Vigna Bricco sources its fruit from Serralunga d'Alba, and you can expect power, precision and elegance delivered in a threefold punch. This is a wine of depth and complexity with dark fruit, ferrous earth, black truffle and a lifted note of cranberry or candied cherry. On the palate, the wine is driven by the firmness of the tannins, the 15% alcohol and an ample sense of structure. This wine should improve with cellar aging. Some 4,400 bottles will be released in the fall of 2022.

VINOUS：96 ポイント
96pts Drinking Window 2024 - 2046 From: 2016 Barolo: Right Place, Right Time (Feb 2020)
The 2016 Barolo Riserva Cerretta Vigna Bricco is a fabulous wine in this range. Deep, powerful and explosive, the Cerretta melds together the power of Serralunga with the finesse of both the vintage and the house style. Notes of lavender, spice, menthol, licorice and gravel come together in this rich, concentrated Barolo. - By Antonio Galloni on November 2019

ブルゴーニュ　ロンスィヴィ[2020]/ドメーヌ・アルロー・ペール・エ・フィス｜金沢マル源酒店

2016 ジュヴレ シャンベルタン ヴィラージュ オリヴィエ バーンスタイン 正規品 赤ワイン 辛口 750ml Olivier Bernstein Gevrey Chambertin Villages｜代官山ワインサロン Le・Luxe

2018 ニュイ サン ジョルジュ メオ カミュゼ フレール エ スール 正規品 赤ワイン 辛口 750ml Meo Camuzet Frere et Soeur Nuits Saint Georges｜代官山ワインサロン Le・Luxe

モレ・サン・ドニ [2019] 750ml メオ・カミュゼ・フレール・エ・スール｜割田屋【わりでんや】

シモン・ビーズ サヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ [2020]750ml (赤ワイン)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

シャトー コルバン [2014] 750ml 赤ワイン Chateau Corbin｜WINE NATION 店

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