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品質満点！スカラ・デイ　サン　アントニ [2012]Scala Dei　Sant Antoni｜マリアージュ・ド・ケイ

Name: スカラ・デイ サン アントニ [2012]Scala Dei Sant Antoni｜マリアージュ・ド・ケイ
Brand: 白ワイン
SKU: 200-04
Price: 7,669 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (277 reviews)

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商品情報

「スカラ・デイ」

Scala Dei

プリオラートの歴史は12世紀に遡ります。 リオハと並ぶスペインワインの２大名醸地です。 1163年に記されたスカラ・デイ修道院のワインメイキングについての記録が最も初期のものであり、ワイン産地としてのプリオラートの生まれ年だとされています。現在スカラ・デイが所有しているブドウ畑は、この時代に修道院が作った畑が引き継がれたものです。プリオラートは2006年にスペインで特選原産地呼称D.O.C.に認定されました。それを機にスペインの名門ワイン産地として世界中で注目を集めるようになりました。
【スカラ・デイ】
12世紀まで遡る長い歴史を誇るスカラ・デイは、プリオラートで初のワイナリーです。山奥にあることもあり、19世紀後半まで地元以外ではほとんど知られていませんでしたが、1889年のパリ万国博覧会への出展を機にその名を世界中に広めました。

畑を小区画に分け、大ヒットした70年代のワインを詳細に分析しました。その結果、エステートワインを中心に醸造する方向性を打ち出しました。Scala Deiの畑は標高700メートルを超える、プリオラートで最も高い場所に位置しています。その畑の面積は70ヘクタールで、41の小区画に分けて管理されています。
土壌の大半は有名なリコレリャ土壌ですが、 プリオラートで唯一粘土質土壌および石灰質土壌 の畑も持っています。標高が高い山の上にあるため、畑は急な斜面となっており、作業はすべて手で行われます

41区画それぞれの畑のブドウは、分けて別々に発酵されます。発酵に使用されるのは、ステンレスタンク及びコンクリートタンクです。フードレーというスペインの樽で熟成を行います。ワインによって225L、500L、1,200Lの異なる容量の樽を使用しています。畑によって新樽か古樽、フレンチかアメリカンオークを使い分け、熟成期間も異なります。

　 ■ スカラ・デイ　サン　アントニ

深いチェリー色、濃い紫の色合いで、酸味のあるダークチェリーやプラム、バルサミコの香りが感じられます。味わいは、黒い果実や優しいタンニンのエレガントな味わいです。
スカラ・デイで最初のボトリングが行われた70年代の方法で醸造しています。10月第1週に収穫、除梗せずに3,500Lのセメントタンクで発酵し、当時の発酵ピーク温度を模倣しイーストは不使用。3年以上の樽熟成の内、14ヶ月間は1,400Lの大樽を使用しています。

Vintage	2012年
生産国	スペイン/プリオラート
生産者	コドルニウ社
品　種	ガルナッチャ100％
タイプ	赤/辛口/フルボディ
内容量	750ml

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