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今週人気商品【送料無料】15by山廃吟醸原酒1800ml(1升)18度【菊姫】【長期熟成酒】【ビン貯蔵】【山廃吟醸】【原酒】【特A山田錦】【加賀菊酒】【】【_のし】【】【_メッセ】｜ほしいも直売場店

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商品情報

１５ｂｙ山廃吟醸原酒
（長期熟成酒）

		１５ｂｙは、呑み心地の良さがある酒です。決して弱いのではなく、味に主張があるのですが、飲んでいて安心感がある心地よさです。山廃吟醸原酒はかなり個性的な酒で、吟醸酒でありながら尖った部分と吟醸酒らしいやわらかな部分を兼ね備えています。１５ｂｙ山廃吟醸原酒のこの年の出来とその後の熟成により、その尖った部分を包み込むような熟成となっています。その呑み心地の良さは、濃醇さを兼ね備えた上での話で、濃厚な吟醸酒であることは間違いありません。
ですから主張もある酒ですが、ひと口飲んで美味しいという酒でもあります。ひと口飲んで美味しい！そこが菊姫の山廃吟醸原酒の全体を通した魅力で、１５ｂｙはまさにそれが一番顕著に味わえます。

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１５ｂｙ山廃吟醸原酒とは？

平成１５年度に仕込まれて、その後長い時間熟成させた菊姫の山廃吟醸の原酒です。 （ｂｙとは醸造年度のことです）

とても貴重な“山廃仕込みの吟醸酒の原酒”です。それをビン貯蔵で熟成させた贅沢な長期熟成酒シリーズです。

今ではあたりまえに酒屋に並んでいる吟醸酒ですが、その歴史は意外にもそんなに古いものではありません。
志ある酒造家の間では、戦前から研究されてきた吟醸酒ですが、戦中戦後は食料難から贅沢な酒は日の当たらない存在でした。
戦後の復興とともに、高級酒の需要が高まり、また、精米技術をはじめ酒造りに係わる技術の進歩があり、 少しずつ吟醸酒が開発されるようになりました。
それでも市場に出るようになったのは１９７０年代からで、しかもほんの一部の蔵だけ、少量の生産に留まります。ごくごく一部の愛飲家が知る程度でした。本格的に普及するのは１９８０年代になってからです。

菊姫大吟醸が蔵出しされたのは、まだ吟醸酒が知られていない昭和４３年（１９６８年）です。
菊姫大吟醸が日本の吟醸酒の歴史の大きな一歩であり、それからずっとその責を担ってきたといっても過言ではありません。

その後、菊姫大吟醸の仕込みの技術を活かした吟醸酒「加陽菊酒」が１９８３年にデビューしました。大吟醸で培われた経験は他の蔵とは一線を画す吟醸酒の誕生です。
その後、菊姫酒造の十八番ともいえる山廃仕込みを取り入れた吟醸酒「山廃吟醸」が造られるようになりました。 この酒は現在でも他の蔵ではなかなかお目にかかれない高い技術が必要とされる酒です。
菊姫酒造では、山廃仕込みの吟醸酒２銘柄「山廃吟醸」と「山廃吟醸原酒」を定番酒としています。

このシリーズはそのうちのひとつ「山廃吟醸原酒」の長期熟成酒です。前述しましたが、山廃仕込みの吟醸酒は現在でも造っている蔵が少ない希少な酒で、その原酒はもっと限られてきます。その長期熟成酒ということで、個性的な熟成吟醸酒の逸品です。

また山廃吟醸原酒は、 非常にコストがかかるビン貯蔵です。（通常はタンク貯蔵） 新酒を搾った時点から一本一本ビン詰めで寝かされたものです。
１０年あまりの間ビンの中で静かに眠るように熟成された大変に贅沢な長期熟成酒です。それが五つものｂｙ（醸造年度）でそろっている蔵は、菊姫酒造だけです。

酒造りは、総合力です。菊姫はそこに人もお金も妥協なくかけます。
最高の酒米、生産規模から遡ると有り得ない程の設備、今の酒造りから次世代までを見据えての人材育成。
それらは全て、本物の日本酒造りのためです。なぜそこまでやるのか？なぜやるのではなく、本物の日本酒造りを目指した結果なのです。
あくまでも理想を求める蔵が菊姫であり、蔵元の柳達司社長の信念です。

菊姫酒造は、安土桃山時代の天正年間（１５７０～１６００）に創業しました。
平成７年には、吟醸酒だけを仕込む平成蔵が竣工、 生産量あたりの設備は日本一です。 他の蔵では考えられない贅沢な設備が整っています。
そして蔵元の柳達司社長は、平成蔵に魂を入れるがために、竣工の１０年前から「酒マイスター」を育成していました。 「酒マイスター」とは、“２１世紀を担う杜氏（とうじ）”です。
従来の杜氏が持つ伝承技術や酒造りの勘を経験していることに加えて、今までの日本酒造りの過程そのものを、データ化し、分析して、蔵のノウハウとして蓄積してそれを生かすことが出来る杜氏です。まさに蔵の財産が酒マイスター達です。

一切の妥協なく酒造りが出来る設備、最高の酒米、そして酒マイスターがそろって初めて銘酒菊姫が生まれます。
※杜氏（とうじ）とは、お酒を造る職人さんのことです。

商品規格
とても貴重な“山廃吟醸原酒”の長期熟成酒です。とても貴重な“山廃吟醸原酒”の長期熟成酒です。濃醇旨口がそろう菊姫の中でも個性的な熟成吟醸酒の逸品です。ビン貯蔵で熟成させた大変に贅沢な長期熟成酒シリーズです。酒米の王「吉川町特Ａ山田錦」の山廃吟醸原酒です。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。なお、妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に影響を与えるおそれがあります。当店では、未成年者の飲酒を防止するため、20歳以上の年齢であることを確認できない場合にはお酒を販売いたしません。
内容量	1800ml
アルコール分	18度
原材料名	米・米こうじ・醸造アルコール精米歩合 60%
原料米	兵庫県吉川町産特A山田錦100%使用
保存方法	直射日光を避けて保存して下さい。
製造元	菊姫合資会社
キーワード	[熟成酒][山廃吟醸][加賀菊酒]

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