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手摘みにて収穫。30%全房、同時日に収穫し、同じキューブで10日間のマセレーション。プヌマティックプレスにて5時間。フードル樽にて7ヶ月熟成。澱引きは瓶詰前まで行わない。フィルター無し。
3品種のアッサンブラージュのため、トリオと名付けた。
2020年は天候に恵まれ質と量ともに満足のいく年となった。健全果が多く、高い酸度を保ったまま収穫を迎える事ができた。発酵の速度が例年よりも早かったため、短いマセレーション。フェノール分の熟度もたかく色づきもよ く熟成へのポテンシャルも高い。一部、樽での長期熟成の実験を現在もおこなっている。ヴァンサンのワインの評価が近年うなぎ上りであがっており、蔵出し即完売の状態がつづいている。
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