☆『キタミツキ』は、ルチン含有が高く製麺性に優れた北海道期待の新品種。
☆割れ抜きから特大１尺８寸の石臼で、手回しに近い低速回転で製粉しました。
挽き割りとは？★丸抜き・・・・・・・・・・・・・・そば殻を完全に取り除いたもの（そば殻は入らない）★挽き割り・・・・・・・・・・・・・粉砕機で挽き割るため一枚殻が残る。（そば殻が残る）
そのため挽き割り粉は、そば殻が少量入る製粉の為、絶妙な色合い・食感・味を生み出します。
また、ホシが麺帯に出て、見た目のそばらしさも生まれます。
色調は丸抜き粉に比べ濃いめですが、風味の強さと、のど越しの良さ、打ちやすさのバランスの良さが特徴です。
ホシが適度に入り、風味豊かなそばが出来上がります。
商品詳細
内容量
22kg
原材料
令和5年北海道産キタミツキ
製粉方法
挽き割りからの石臼挽き
ふるい
30メッシュ
保存方法
高温・高湿・直射日光を避け、冷暗所で保管してください夏期は冷蔵保存
賞味期限
四ヶ月夏期は冷蔵保存で開封後はなるべくお早めにお召し上がりください