刃渡り 240mm 全長 390mm
材質 ブレード材：ダマスカス33層鋼（芯金：VG-10）
ハンドル材質:赤合板
備考 名入れ不可
特徴
ブレードの特徴 ブレード材：ダマスカス33層鋼（芯金：VG-10）
ハンドル材：赤合板
ブレードの材質ダマスカス
世界中で今ダマスカス包丁は愛用され続けています。切れ味もさることながら、見た目の良さも料理をする人のモチベーションを上げます。
食材に食い込みやすく、かつ強じんなハマグリ刃 熟練した職人により研削されたハマグリ刃は食材に食い込みやすく、かつ強度を持った理想的な構造と言えます。 ハンドルの特徴 赤合板を使い作業性の高い握りやすい形状と3つのリベットで固定し、頑丈な仕上がりになっています。 平らなエジリ エジリは、ガーリックなどをつぶせるように平らになっております。いろいろな用途に使いこなせます。 高級感のある専用箱にお入れします 包丁がきちんと納まる専用箱をご用意しております。