パーカー【★★★★★】満点生産者が放つ極旨ジュヴレ・シャンベルタン!!
毎年完売を繰り返す「ドミニク氏」の真骨頂にして看板ワイン!!
プルミエ・クリュ（1級畑）ブドウもブレンドして仕込む逸品!!
しかも!!こだわりの樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ(古樹ブドウ)ばかり!!
そのスタイルはエレガンスよりも質実剛健!!
スミレやバラの香水の芳香を持つ複雑で深みのある極上ピノ・ノワール!!

パーカー氏の【ワイン・バイヤーズ・ガイド第7版】で★★★★★（最高）の評価!! ブルゴーニュの赤ワイン生産者で、ネゴシアンとして5つ星を獲得している[ドミニク・ローラン]!! この最高評価はドミニク・ローランを含めて僅か3軒のみという凄腕です。
そんな凄腕が四半世紀の実績を経て辿りついた新境地、 かつての樽香主張からクラシックな質実剛健なワインへの変化が窺えます。 そんな新生ドミニク氏からのご案内が、氏の真骨頂にして看板ワイン!!
その名も、 [ドミニク・ローラン ジュヴレ・シャンベルタン“ヴィエイユ・ヴィーニュ”2016]!!
もっと上級クラスを差し置いて、このワインが氏の看板ワインの理由は・・・、 ヴィラージュ（村名）ワインながら、最大で30％のプルミエ・クリュ（1級畑）ブドウの使用に加え、村の北側ブロションの丘のブドウ、いずれもヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹ブドウ）をブレンドした、こだわりのキュヴェが一つの理由。
さらに、ドミニク氏の奥様で「ジュヴレ・シャンベルタン村」を代表するドメーヌの[シルヴィイ・エモナン]の所有畑のブドウと、自身が自己所有する[クロ・サン・ピエール]の畑のブドウも使用することで、さらにパワーアップ、実にコストパフォーマンスの高いワインに仕上げているのです。 そのため、このワインは毎年次のヴィンテージがリリースされる前に完売するほどの人気銘柄とのこと。
ちなみに、2016ヴィンテージの作柄はというと・・・、 世界中で最大購読者数を誇る【ワイン・スペクテーター誌】が、コート・ド・ニュイに【97点】、パーカーさんの【ワイン・アドヴォケイト誌】も同じ【97点】を付けた、例外的グレート・ヴィンテージで見逃せない年。
そこで当店でも試飲したところ、 『90年代と明らかに様変わり、そのスタイルは実に質実剛健』 『収穫から5年目のわりには、まだ若さを残すやや深めのルビーレッド。そして甘さが目立つブルゴーニュが増えつつある中、クラシックなスタイルの辛口ピノ。 スミレやバラの香水のニュアンスに、ラズベリー、ブラックベリーやブラックチェリーなど木の実の香り。一方、かつての代名詞だった樽由来のバニラ香などの風味は24ヶ月の長期熟成の割にはかすかに感じられるだけで、また果実味も甘みよりも芯が感じられる辛口の味わい。それらが古樹ブドウにより複雑さと深みが増し、コクのある風味に仕上がっています。
リッチというより質実剛健なこの1本には、パテ・ド・カンパーニュやちょっと贅沢にフォアグラのテリーヌ、鴨のローストの赤ワインソースやブフ・ブルギニヨン、脂身の少ない牛肉のステーキなどの料理、チーズならやはりエポワスやラミ・デュ・シャンベルタンなどの、ブルゴーニュのウォッシュタイプと合わせたいものです。』
樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹ブドウ）ばかりに、30％のプルミエ・クリュ（1級畑）ブドウに、単独所有の[クロ・サン・ピエール]、奥様の[シルヴィイ・エモナン]のブドウ等もブレンドし造られた[ドミニク・ローラン ジュヴレ・シャンベルタン“ヴィエイユ・ヴィーニュ” 2016]!!
ある意味で、パーカー満点★★★★★生産者[ドミニク・ローラン]の真骨頂にして看板ワインです!!毎年完売を繰り返す人気ワインを、この機会をお逃しなくしっかりとご入手ください。 本数限定でのご案内です。

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。

新樽の魔術師とか、新樽率200％と、90年代に一世を風靡した「ドミニク・ローラン氏」は1956年生まれ。洋菓子職人から転身し、1920～30年代のブルゴーニュ・ワイン黄金時代を手がけた、偉大なる醸造家たちから伝統的なワインつくりを独自に習得し、1988年わずか32才にしてのネゴシアン業をスタートさせました。
「ローラン氏」のこだわりは、ヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹ブドウ）の使用（50年以上が基準）、全房醗酵、澱と接触させながらのトロンセ産の自作樽（マジック・カスク）による熟成、最小限のSO2の使用、ノンフィルターなど、1920年～30年代頃の自然で伝統的な醸造法にこだわり、今ではブルゴーニュでも屈指の醸造家に昇り詰めました。
ロバート・パーカーの最新「ワイン・バイヤーズ・ガイド第7版」にて【★★★★★（最高）】の評価。ブルゴーニュ赤ワインの生産者でネゴシアンとして5つ星を獲得しているのはドミニク・ローランを含めて僅か3軒のみです。
この[ジュヴレ・シャンベルタン“ヴィエイユ・ヴィーニュ”]は、ヴィラージュ（村名）ワインながら、最大で30％のプルミエ・クリュ（1級畑）ブドウの使用に加え、村の北側ブロションの丘のブドウ、いずれもヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹ブドウ）をブレンドした、こだわりのキュヴェ。
さらに、ドミニク氏の奥様で「ジュヴレ・シャンベルタン村」を代表するドメーヌの[シルヴィイ・エモナン]の所有畑のブドウと、自身が自己所有する[クロ・サン・ピエール]の畑のブドウも使用することで、さらにパワーアップ、実にコストパフォーマンスの高いワインに仕上げているのです。そのため、このワインは毎年次のヴィンテージがリリースされる前に完売するほどの人気銘柄とのことです。

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