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日本未入荷シャトー・シャロンアン・ボーモンヴァン・ジョーヌ [2012] ドメーヌグラン Chateau Chalon En Beaumont Vin Jaune Domaine Grand 620ml｜青山ワインマーケット

Name: シャトー・シャロン アン・ボーモン ヴァン・ジョーヌ [2012] ドメーヌ グラン Chateau Chalon En Beaumont Vin Jaune Domaine Grand 620ml｜青山ワインマーケット
Brand: 白ワイン
SKU: frjurgranchchvenbjn
Price: 7,962 JPY
Availability: InStock
Rating: 5 (439 reviews)

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商品情報

シャトー・シャロンアン・ボーモンヴァン・ジョーヌ [2012] ドメーヌグラン Chateau Chalon En Beaumont Vin Jaune Domaine Grand 620ml｜青山ワインマーケット

フランスとスイスの国境に近い標高400Mの高原地帯がジュラ地方。
ドメーヌ・グランのグラン家は、ジュラ地方において17世紀末からブドウ栽培に携わってきた古い家系です。
1985年に設備を拡大するため、現在のパスナン村に移り住んだといいます。

シャトー・シャロンアン・ボーモンヴァン・ジョーヌ [2012] ドメーヌグラン Chateau Chalon En Beaumont Vin Jaune Domaine Grand 620ml｜青山ワインマーケット

ブドウ畑の所有面積は合計23ha。畑のほとんどは本拠地のパスナン村にありますが、一部は隣村のサン・ロタン村に、またシャトー・シャロンにも0.7haの畑を所有しています。
グラン家はこれらの畑でジュラの伝統的な品種、サヴァニャン、シャルドネ、プルサール、トルソー、ピノ・ノワールを栽培。

シャトー・シャロンアン・ボーモンヴァン・ジョーヌ [2012] ドメーヌグラン Chateau Chalon En Beaumont Vin Jaune Domaine Grand 620ml｜青山ワインマーケット

補酒したタイプのコート・デュ・ジュラのほか、補酒せず産膜酵母の張った状態で6年以上も熟成させたヴァン・ジョーヌ、ヴァン・ド・リクールのマクヴァン、陰干ししたブドウから造られるヴァン・ド・パイユ、それに発泡性のクレマン・デュ・ジュラなど幅広いワインを醸造しています。
とくにクレマン・デュ・ジュラは、総生産量13～14万本というこのドメーヌにおいて、およそ5万本を占める重要なアイテム。
ジュラワインに精通した人々の間ではとても高い評価です。

シャトー・シャロンアン・ボーモンヴァン・ジョーヌ [2012] ドメーヌグラン Chateau Chalon En Beaumont Vin Jaune Domaine Grand 620ml｜青山ワインマーケット

ブドウ畑の栽培法はリュット・レゾネ。
土壌は多様で、赤い色をした鉄分の多い泥灰土や白っぽい泥灰土などからなり、いずれの表土の下にも石灰岩の固い岩盤があります。

シャトー・シャロンアン・ボーモンヴァン・ジョーヌ [2012] ドメーヌグラン Chateau Chalon En Beaumont Vin Jaune Domaine Grand 620ml｜青山ワインマーケット

前者には赤用のプルサール、後者には白用のサヴァニャンというように、それぞれの土壌に適した品種を植えています。
シャトー・シャロンの畑は泥灰土に小石が混じった土壌で、これがサヴァニャンに独特のミネラル感をワインにもたらしています。

シャトー・シャロンアン・ボーモンヴァン・ジョーヌ [2012] ドメーヌグラン Chateau Chalon En Beaumont Vin Jaune Domaine Grand 620ml｜青山ワインマーケット

2004年に完成した醸造施設はとても清潔で、サニテーションが行き届いています。
赤ワインの醸造には温度調節機能のついたステンレスタンクを導入。抽出はおもにルモンタージュで行い、ピジャージュは稀。過剰な抽出感のないエレガントな仕上がりは、この醸造スタイルによるものでしょう。

シャトー・シャロンアン・ボーモンヴァン・ジョーヌ [2012] ドメーヌグラン Chateau Chalon En Beaumont Vin Jaune Domaine Grand 620ml｜青山ワインマーケット

クレマンはNVのブリュット・プレスティージュで、最低瓶熟期間が18ヶ月。法定熟成期間は9ヶ月（12ヶ月に延ばすことが検討されている）だから、これより倍の期間をかけ、N.V.シャンパーニュの法定期間（15ヶ月）よりも長い。単一年のミレジメに至っては３年ないし３年半。
ドザージュは少なくN.V.で8g/l、ミレジメで6g/l。
いずれもシャルドネ100%からなり、キメ細かな気泡とクリーミーな泡立ち、ピュアな酸とミネラル感、そして澱との接触によってもたらされるイースト香が心地よい、極上のブラン・ド・ブランに仕上がっています。
とくにミレジメは、並のシャンパーニュのブラン・ド・ブランを凌ぐ品質です。

※商品画像イメージです。
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