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フランス国内でも入手困難!知る人ぞ知る、今大注目のシャンパーニュメゾン。名門レストランも大注目!
2000年が初ビンテージにして、早くもシャンパーニュを代表する若き造り手となった、セドリック・ブシャール氏によるシャンパーニュ・メゾン【ローズ・ド・ジャンヌ】。その評価はすさまじく、フランス国内外で数々の賞を受け、現地でも入手困難なシャンパンとして知られています。「オートクチュールなシャンパーニュを造りたい」という信念のもと、ブシャール氏自らが生産からラベル貼りまで一貫して携わった、少量生産・高品質な特別なシャンパンをこの機会に是非お試しください。
「ひとつの畑、ひとつの品種、ひとつの収穫」オートクチュールの7区画!たった1ヘクタール程の畑からあえて低収穫にこだわり、品種別、区画別に、7区画から7種のシャンパンを生み出しています。
「自然の力と自身一人の手」驚異の品質づくり!ぶどうは一番搾りだけを使い、補糖はもちろん、フィルターも一切かけずに仕上げています。足での果実破砕、化学薬品の使用を最小にとどめたビオロジック、天然酵母のみでステンレス発酵という徹底したこだわりのシャンパンです。
単一品種、単一区画、単一ヴィンテージから造られる、コクのあるふくよかな味わいが魅力のブラン・ド・ノワール。コート・ド・べシャランはセドリック氏が父から受け継いだ畑。樹齢約40年のブドウで造られ、ノンヴィンテージとなっていますが、実は単一年から造られています。こちらは2013年です。
【ラ・ボロレ】は、わずか0.21haほどで、1960年に植樹された区画です。ピノ・ブランから造られる、生産本数600本程度の貴重な「ブラン・ド・ブラン」です。数年の熟成を経ると、よりおいしく進化します。この若さでジャック・セロスに比肩するほどの評価と注目を集める、超希少な究極のオートクチュールシャンパーニュをぜひこの機会にお試しください!
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