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【新規オープン】フィリップ・ガヴィネブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブランラ・モンターニュ [2019]750ml (白ワイン)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

Name: フィリップ・ガヴィネ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン ラ・モンターニュ [2019]750ml (白ワイン)｜ウメムラ Ｗｉｎｅ Ｃｅｌｌａｒ
Brand: 白ワイン
SKU: 180927072340824
Price: 5,174 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (520 reviews)

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商品情報

PHILIPPE GAVIGNET　/　フィリップ・ガヴィネ

フィリップ・ガヴィネブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブランラ・モンターニュ [2019]750ml (白ワイン)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

人柄も体型もワインも丸く人懐っこく

フィリップ・ガヴィネは1961年、4代続くぶどう農家に生まれました。「何故ワインを造ろうと思いましたか?」と尋ねると「気が付いたらワイン学校にいた」とおどけるフィリップさん。27歳の1988年に一念発起し元詰めを開始、ドメーヌを創業しました。

明るくて朗らかなフィリップさんは、仲間と美味しい料理を食べ、美味しいワインを飲むのが大好き。体型にもそれが表れています。まさに「食べること、飲むことが好きな人のためのワイン」を造っており、ギド・アシェット、ゴー・ミヨ等のワインガイドの常連でもあり、高い評価を受けています。

曾祖父はDRCの社員で(しかもDRCの教会で生まれたそうです)栽培担当、祖父はオスピス・ド・ニュイのディレクターをしていたという、ニュイ・サン・ジョルジュの歴史ある家系に生まれたフィリップさんは、「とにかくワインを飲むように」と教えられたと言います。だからでしょうか、今でも友人達と集まると1人当たり8本ものワインを飲むそうです(!)。確かに彼のワインはバランス良く飲み飽きないですが・・・。「生産者は自分に似たワインを造る」というフィリップさん。しかし彼のワインは彼に似ずに(失礼!)エレガントです。ただ、その明るく人懐っこい印象なところは良く似ています。

息子さんもドメーヌを手伝い始め、(太っても)ますます元気に畑に出ています。

■畑・醸造について
本拠地ニュイ・サン・ジョルジュを中心に12AOCの区画を所有しています。所有面積は約11haで、平均樹齢は37年。栽培方法は厳格なリュットレゾネ。除梗は100%(白は除梗していません)。新樽率は平均25%(上級キュヴェは33%)。熟成はアリエ、トロンセ産の樽、アリゴテとロゼはステンレスタンク、ブルゴーニュ・ブランは木樽とステンレスタンク半分ずつ。樽熟成期間は12～16か月。

■ワインについて
「私の(体型の)ように丸いワインが好き」というフィリップさん。濃密な香りと、ふくよかな果実味が特徴です。赤ワインは口に含むと果実の甘さが口中いっぱいに広がります。白ワインはミネラル感とやや厚い果実味のバランスが心地良いです。どちらも美味しい料理が恋しくなる味わいです。

ニュイ・サン・ジョルジュ村にあるオート・コート・ド・ニュイの畑「クロ・デ・ダム・ユゲット」より!

フィリップ・ガヴィネは1961年、4代続くぶどう農家に生まれました。曾祖父はDRCの社員で（しかもDRCの教会で生まれたそうです）栽培担当、祖父はオスピス・ド・ニュイのディレクターをしていたという、ニュイ・サン・ジョルジュの歴史ある家系を持ち、「何故ワインを造ろうと思いましたか？」と尋ねると「気が付いたらワイン学校にいた」とのこと。27歳の1988年に一念発起し元詰めを開始、ドメーヌを創業しました。

そんな彼のワインは、濃密な香りと、ふくよかな果実味が特徴です。赤ワインは口に含むと果実の甘さが口中いっぱいに広がります。白ワインはミネラル感とやや厚い果実味のバランスが心地良いです。どちらも美味しい料理が恋しくなる味わいです。「食べること、飲むことが好きな人のためのワイン」を造っており、ギド・アシェット、ゴー・ミヨ等のワインガイドの常連でもあり、高い評価を受けています。

「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブランラ・モンターニュ」は、オート・コート・ド・ニュイの畑と言えばコー・ト・ド・ニュイの西の裏の斜面、という印象が強いですが、ニュイ・サン・ジョルジュ村にもあることはあまり知られていません。「クロ・デ・ダム・ユゲット」はニュイ・サン・ジョルジュの1erの畑の上部の斜面にあり、オート・コート・ド・ニュイの中でも屈指の良い区画。

■テクニカル情報■
品種：シャルドネ100%
区画：標高300mから400mの間に位置し、畑はジュラ紀石灰岩の台地を切り開く谷の斜面を占め、「ラ・コート」の西側に位置しています。
面積：0.35ha
栽培：リュット・レゾネ
醸造：圧搾後、半分をステンレスタンク、半分を350リットルの樽で発酵させ、15日ごとに攪拌。タンクで熟成後、樽で12ヶ月間熟成。
醸造：除梗100%。新樽率20%(アリエ、トロンセ産)で14か月熟成。

PHILIPPE GAVIGNET BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS BLANC LA MONTAGNE
フィリップ・ガヴィネブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブランラ・モンターニュ
生産地：フランスブルゴーニュオート・コート・ド・ニュイ
原産地呼称：AOC. BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS
ぶどう品種：シャルドネ 100%
アルコール度数：14%
味わい：白ワイン辛口

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