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名称
【長崎で行列ができるラーメン店】つけ麺セット
内容量
・自家製太麺：200g×5玉
・特製スープ：200cc×5袋
原材料
【麺】
小麦粉、塩、かんすい、（国産製造）
【スープ】
豚骨、ラード、醤油、アサリエキス、昆布、ニンニク、酒、みりん、昆布粉末、椎茸、食塩、サバ、イワシ、レモン、ブラックペッパー／調味料（アミノ酸等）、原材料の一部に小麦、大豆を含む）、鯖節、燻製いわしぶし、三温糖、酢、一味
賞味期限
解凍後は冷蔵保存で3日
※冷凍保存の場合約1週間
保存方法
要冷凍18℃以下
提供者
株式会社麺也オールウェイズ
商品説明
抜群に絡み伸びにくい究極の自家製生麺！新の旨みを追求した至極のスープ！！
こだわり抜いた究極の自家製【生麺】に、豚骨スープ、薫製したサバ、イワシを加えた濃厚スープのつけ麺です。
「いつも麺なり」を合言葉に、長崎で行列ができるラーメン店の魂の一杯をぜひご家庭で！！
外食したくてもできない、お家時間が増える中でお店で食べるようなおいしいラーメンが食べたい！
その思いを叶えたい…ご自宅で本物のラーメンを味わい、お年寄りから小さなお子様までおいしいラーメンを食べて笑顔になっていただきたい…
「今日もおいしかったよ」と喜んで貰える瞬間が、一番の幸せ。
店主がその思いを大切に、何度も何度も試行錯誤を重ね、完成した自慢の逸品です。
ぜひ、麺也オールウェイズの自慢の一杯をご賞味ください♪
～こだわり～
1.水が全てを決める。
水は大きく分けると硬水と軟水に分けられます。軟水を使用すると食材が本来持っている濁りのない豊かな風味とまろやかさが引き立ちます。オールウェイズで使われる水は大型軟水器を通し、特別な活性炭で余分な不純物を取り除き、硬度を調整した軟水です。スープをはじめ基ダレやごはん、煮卵などすべてのメニューを作る際に徹底して使用しています。
2.温故知新が生む貫禄の基ダレ
試行錯誤を繰り返し、たどり着いた基ダレは、醤油に日本伝統のそばのかえしを基本としています。あさり、ナンプラーなど個性的な素材を独自の配合で仕上げたオールウェイズ秘伝の基ダレは、豚骨スープの真の旨みを引き立てる究極の旨味を演出します。
3.辿り着いた答えは自家製【生麺】。
開発の末に選ばれた小麦は希少品種「プライムハード小麦」。あえて他種をブレンドせず、小麦の香りが引き立つよう１種に絞りました。麺のコンディションを最高に保つために工場内の温度・湿度の管理を徹底した独自のシステムを開発。出来立ての生麺をより美味しくするために数日間熟成させています。つけ麺、豚骨らーめんなどそれぞれのスープに合わせた麺を使用しています。
4.あっさりながら、深いコク。至極のスープ。
豚骨の中でも上品なスープが出来る頭骨を贅沢に使い、18時間以上一気に強火で炊き出し、何度もかき混ぜながら三種類の異なるスープをとり、それをバランスよく配合した手間暇かけた究極のスープ。豚の旨み、コラーゲンを引き出したとんこつスープはあっさりなのにコクのある深い味わいです。お年寄りから小さなお子様までおいしいラーメンを食べていただきたいという想いが込められています。
～店主の思い～
ラーメンの地久留米市で、本当に旨いラーメンの魂を、身体に叩き込み続けました。
9年間の修行時代を終え、2009年ついに念願の店をオープン。
「いつまでも、ずっと」選ばれ、愛される店になるようにと、願いを込めました。
「今日もおいしかったよ」とお客様に喜んで貰える瞬間が、僕の一番の幸せです。
精一杯、おいしいラーメンをつくります。いつも、いつでも、1杯のラーメンに魂をこめて。
備考
※画像はイメージです。具材はお好みでトッピングしてください。