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■包丁の仕様
・形状:出刃型
・刃型:片刃
・表示サイズ:22.5cm
※表示サイズは、マチ付き包丁は刃先からマチまで、マチ無し包丁は刃渡り(刃先からアゴまで)の寸法です。
■サビに強い銀三鋼を使用
銀三鋼はサビに強いステンレス鋼です。切れ味も青鋼、白鋼などの炭素系の包丁に劣らないように職人が仕上げています。
■メンテナンスが容易
和包丁なのにサビにくいのでメンテナンスが容易です。
※使い方によってサビは出るのでご注意ください。
■匠練銀三シリーズ(2021年4月時点取り扱い)
・刺身包丁(21、24、27、30、33、36cm)
・刺身包丁(先丸)(21、24、27、30、33cm)
・刺身包丁(切付)(21、24、27、30、33cm)
・蛸引包丁(21、24、27、30、33、36cm)
・蛸引包丁(先丸)(21、24、27、30、33cm)
・蛸引包丁(切付)(21、24、27、30、33cm)
・ふぐ引包丁(24、27、30、33cm)
・出刃包丁(12、13.5、15、16.5、18、19.5、21、22.5、24cm)
・鎌薄刃包丁(16.5、18、19.5、21、22.5、24cm)
・薄刃包丁(16.5、18、19.5、21、22.5、24cm)
・和ペティナイフ(15、18、21cm)
・和牛刀(18、21、24、27、30cm)
・和筋引(24、27、30cm)
(實光刃物)
堺600年の歴史
昔から優れた伝統技術を受け継ぐ「堺打刃物」、伝統工芸品に指定され、現在も多くの料理人に愛用されています。
實光は先人の貯えた匠を継承し、時代の先端を行く刃物づくりにまい進しています。
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