※[この商品の納期について]
只今、この庖丁の納期については、少々お時間を頂いております。
また、種類によってはすぐに出荷できる包丁も御座いますので、お急ぎの方は一度お問い合わせください。
刃渡り:210mm
材質:刀身/モリブデン・バナジウム鋼
:ハンドル/18-8ステンレス鋼
(1)厚口タイプ
刃の強い厚口タイプです。
(2)モナカハンドル
ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
(3)一体構造
刀身とハンドルはすき間ない一体構造で非常に衛生的です。
(4)本研刃造り
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
(5)本刃付け
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
(6)ザブゼロ処理
1050℃で焼入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。