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経典【送料無料】ワイン白ワイン《フランソワ・カリヨンブルゴーニュ・シャルドネ 2020年》フランスブルゴーニュシャルドネギフトお祝いおすすめパーティー定番｜Firadis WINE CLUB 店

Name: 【送料無料】ワイン 白ワイン《フランソワ・カリヨン ブルゴーニュ・シャルドネ 2020年》フランス ブルゴーニュ シャルドネ ギフト お祝い おすすめ パーティー 定番｜Firadis WINE CLUB 店
Brand: 白ワイン
SKU: 240
Price: 7,149 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.6 (608 reviews)

商品説明・詳細
送料・お届け

商品情報

タイプ	白ワイン White Wine
商品名	フランソワ・カリヨンブルゴーニュ・シャルドネ Francois Carillon Bourgogne Chardonnay
生産者	フランソワ・カリヨン Francois Carillon
原産国名	フランスブルゴーニュ France Bourgogne
ブドウ品種	シャルドネ 100% Chardonnay 100%
ヴィンテージ	商品名のヴィンテージをご確認ください
熟成	バリック11ヶ月(新樽15％)後、ステンレスタンク6ヶ月
アルコール度数	12.5%
内容量	750ml

※画像はヴィンテージが異なる場合がございます。商品名のヴィンテージをご確認ください。

ソムリエのワイン解説 ピュリニー村にある区画のブドウを使用した贅沢なブルゴーニュ・ブラン。このクラスでは考えられないくらいゴージャスかつ品格に溢れる味わいに、数世紀に渡ってピュリニーに根差すカリヨン家の力量が感じられます。
≪こんな香り･味わいのワインです≫：
甘～く完熟して柔らかくなってきた洋梨、桃、アプリコットなどのイメージに、少しパイナップルの要素も。はちみつパイのようなほんわかした甘い香り、シナモンのふわっと抜けるような心地よい香りもあり、全体的なまとまりはタルト系スイーツでしょうか。味わいは厚みのある甘さに穏やかでフレッシュな酸、後半から余韻にかけて心地よいミネラル感と苦みが残り最後を締めくくってくれました。何ともリッチなブルゴーニュ・シャルドネ！！
合わせるお料理は、魚介系だったら揚げ物などに合わせてみるのがお勧めですね。特に帆立や烏賊のフライなんか良いですよ。シンプルにレモン塩で食べるのが良いかと思います。
≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する？≫：
特に早く抜栓しなくても大丈夫です。開けて30分くらい経つと全体に厚みが出てきますが、相変わらず酸はフレッシュで切れ良く…時間に余裕があったらお食事の少し前に開けておく、くらいの気持ちで良いと思います。
≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫：
一旦は良く冷やしておいて良いと思います。時間経過に連れて果実味に厚みが出て蜜っぽい甘さが濃くなっていくので、そこからは温度を高くしていっても良いと思います。温度が冷たすぎると、ちょっと厚みに欠ける印象になるかもしれません。
≪おすすめのワイングラス形状･サイズ≫：
これは定石通り丸形のブルゴーニュグラスがおすすめです。抜栓後暫く経つと柔らかくクリーミーな味わいが展開し、旨みたっぷりに。逆にタイトに締まった辛口の白ワインとして楽しみたいときは、小ぶりのグラスを選んでいくと良いかと思いますよ。
※商品画像は2011年ヴィンテージのものです。

生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる
Francois Carillon
フランソワ・カリヨン
生産者の概要ブルゴーニュの偉大な白の新たな歴史を造る、名門から現れた経験豊かな『新星』。
３つのポイント1.ヴィニュロンとしての歴史は1520年まで遡ることができるピュリニー・モンラッシェの名家。

2.フランソワ・カリヨンは、長きに渡りピュリニー最高峰に君臨してきたルイ・カリヨンより引き継いだ新ドメーヌ。

3.フランソワは父の代から畑を担当。その果実のクオリティに疑いの余地はなく、エネルギーを感じる力強くゴージャスなワインはすでにトップ・ドメーヌとしての貫録を持つ。
生産者のこだわりコント・ラフォンやルフレーヴと同じくクライヴ・コーツから最高評価の３ツ星で称えられる偉大な白の造り手、ルイ・カリヨン。ヴィニュロンとしての歴史は1520年まで遡ることができるピュリニー・モンラッシェの名家である。近年、16代目となるジャックとフランソワ・カリヨン兄弟がそれぞれ醸造と栽培を担っていたが、父親のルイの引退を期に所有畑が分割されることになった。
2010年、フランソワはペリエールやシャン・ガン等ピュリニーが誇るプルミエクリュを含む約5.4haの畑を継承し、兄のジャックが継いだドメーヌから独立。こうして誕生したカリヨン家の新たな醸造所がフランソワ・カリヨンである。
1988年から畑で働き始めたフランソワのワイン造りのモットーは「畑がワインのクオリティを造る」である。ブドウ栽培にはビオロジックを採用。1992年から除草剤は使わず、馬やトラクターを用いて畑の土を耕し、剪定や芽かきによる収量制限は平均40hl/haと厳しい。ルイ・カリヨンのクオリティを支えてきた祖父仕みの職人気質の畑の手入れは、様々な生産者を見てきたワイン・アドヴォケイト誌の評論家ですら「すっかり圧倒された」とコメントするほどである。
細部にこだわるブドウ栽培の一方、醸造については「ブルゴーニュの伝統の手法」と多くを語らない。畑の格付けに関わらずどのワインの発酵・熟成にもバリックを用い、自然酵母のみで発酵させ、常にマロラクティック発酵を行う。ワイン造りはルイ・カリヨン時代と変わりがないというものの、父のドメーヌでは瓶詰めは3月に行っていたが、フランソワはワインの熟成状態を見て瓶詰め時期を決める等、微細な調整を重ねてフランソワ・カリヨンのワインは造られている。
現在、カリヨン家から受け継がれた由緒正しき畑に加え、畑仕事に並々ならぬ情熱を注ぐフランソワが厳選し手に入れた畑からもワインを手掛けている。どのワインも偉大な地で生まれるシャルドネの厳格さと華やかさを備え、ゴージャスで生き生きとしたキャラクターが魅力である。
フランソワが初めて栽培から醸造まで一貫して手掛けた2010ヴィンテージは既に評論家から高い評価を受けており、ブルゴーニュの名門から現れたこの経験豊かな『新星』がブルゴーニュの偉大な白の新たな歴史を造ることに疑いの余地はない。

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■種類
ワイン Wine 果実酒洋酒お酒ドリンク
■販売元
ワイン専門商社株式会社Firadis ワインセンモンショウシャカブシキガイシャフィラディス
Firadis WINE CLUB30 フィラディスワインクラブサーティ
ワイン専門通販サイト Firadis WINE CLUB楽天市場店フィラディスワインクラブラクテンイチバテン

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