ラトリシエール・シャンベルタンとクロ・ド・ラ・ロッシュに挟まれた絶好の立地の1級畑!

創設者のジャック・セイスはベルギー出身で、ドメーヌ創設の前に2ヴィンテージをブルゴーニュで過ごし、ジェラール・ポテルの元、ドメーヌ・プス・ドールでワイン造りを学んだ。その間に、DRCのオベール・ド・ヴィレーヌやアルマン・ルソーのシャルル・ルソーらと親交を深めている。そして1968年に4.5haのドメーヌ・グライエを買い取り、自らの名前、ジャックをもじってドメーヌ・デュジャックと名付けたのだ。現在はジャックの息子、ジェレミーとアレックがそれぞれ醸造と販売を担当し、ドメーヌを実質的に引き継いでいる。ジャックの妻もジェレミーの妻もアメリカ人で、ジェレミー夫人ダイアナは醸造学を修めたエノローグである。

「ジュヴレ・シャンベルタン 1er オー・コンボット」は、ラトリシエール・シャンベルタンとクロ・ド・ラ・ロッシュに挟まれた1級畑。当然ながら他の1級畑とは一段上の品質であり、過去にはグラン・クリュ昇格の提案もされたことがある。事実、斜面の下になるシャルム・シャンベルタンと比べてもその差は小さく、ジュヴレ・シャンベルタンらしいストラクチャーにかけては一歩優る。

■テクニカル情報■
除梗の割合：0～30%、発酵(樽/タンク)：コンクリートタンク、発酵温度：最高32度、使用酵母：天然酵母、熟成(樽【新樽率】/タンク)：70～80%、マロラクティック発酵の有無：する、瓶詰め時のフィルターの有無：なし、所有面積：1.15ha、土壌：石灰粘土質、ぶどう品種(セパージュ)：Pinot Noir 100%、収穫方法：手摘み、農法：ビオロジック

DOMAINE DUJAC GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU AUX COMBOTTES
ドメーヌ・デュジャック ジュヴレ・シャンベルタン 1er オー・コンボット
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン
原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ

ワインアドヴォケイト：(92-94)+ ポイント
Rating (92-94)+ Release Price NA Drink Date NA Reviewed by William Kelley Issue Date 15th Jan 2021 Source January 2021 Week 2, The Wine Advocate
Opening in the glass with aromas of blackberries, cassis, peonies, spices and rose petals, the 2019 Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes is medium to full-bodied, supple and enveloping, with a lively core of fruit, beautifully refined tannins and a charming, seamless profile. This cuvee often offers one of the broadest drinking windows in the range, and this year's rendition would appear to be no exception.

The 2019 vintage is a terrific success for Domaine Dujac. Perfumed, concentrated and vibrant, with beautifully refined tannins and bright fruit tones despite the warmth and sunshine of the vintage, I'd be happy to own any or all of the cuvees reviewed here. The 2018s, revisited in bottle, have also lived up to my high expectations: More overtly muscular and structured than the 2019s, these are serious wines built for the cellar, but their potential is evident and anyone opening bottles 20 or 30 years from now will be delighted to own them. Of course, readers will be familiar with the outlines of the Dujac approach to producing red Burgundy: organic farming, fermentation in (for the most part) concrete vats with a predominance of whole clusters and elevage in barrels largely sourced from Tonnellerie Remond. Since Jeremy Seysses took the reins from father Jacques in 2001, there have been evolutions: Inspired by Christophe Roumier, Jeremy seeks to retard malolactic fermentation, he's tried retaining more lees, and there were experiments with leaving the wines unracked throughout their elevage. In the last handful of years, everything appears to have fallen into place in what might be called the contemporary Dujac style, and the few vintages have been, to my palate, especially successful.

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