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・こちらの商品は「粉」のお届けになります。豆のままをご希望の方は「豆」をお選びください。
【焙煎士コメント】
希少なイルガチェフェG1のアナエアロビコ。イタリアの食後酒、グラッパの様な香り。残り少しとなり、特別ご提供価格にてご案内。
エチオピア・アラビカの最高峰イルガチェフェ地方の中でも安定した品質を生産するコンガ地区にあるアメデラロ集買所で特別に生産されたアナエロビック・ナチュラル。
周辺の小規模農家から持ち込まれたチェリーを、無酸素状態に置き、36~72時間発酵させることでグラッパのようなフレーバーを醸し出します。 その後アフリカンベッドでの天日乾燥を経て、輸出業者の工場で脱殻、精製され、真空パックで輸出されます。
品名:エチオピア イルガチェフェG1 コンガ アメデラロ アナエアロビコ ナチュラル
地域:エチオピア中南部、南部諸民族州、ゲディオ地方、コンガ地区
生産者:零細農家
標高:1750-2300m
収穫:11月-2月
降水量:1400-1800mm
土壌:肥沃な粘土質の赤土
精製:ナチュラル
製法:アナエロビックファーメンテーション
※写真はイメージです。
[事業者名] パン工房 ガウディ
[商品コード]BG290
大阪府大東市三住町17-12
事業者情報
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