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フレッシュで豊かな芳香とバランスの取れた辛口白!
「ヴェルドゥッツォ フリウラーノ」
ヴェルドゥッツォ フリウラーノ ブレッサン
Verduzzo Friulano Bressan
生産量は極めて低く抑えられ、特別に品質の高いブドウのみを収穫
ブレッサンはフリウリを拠点に構える自然派の造り手。ブドウの樹は“最高レベルのワインの 生産のみを常に目指す”という哲学に基づき、生産量は極めて低く抑えられ、特別に品質の高いブドウのみを収穫できるよう栽培されています。ブドウの生育には除草剤、乾燥剤、殺虫剤の完全不使用で、肥料も自然なもので育てています。このワインはヴェルドゥッツォ フリウラーノを100%使用。ほのかなタンニンとキレのよい風味、バランスの取れた豊かなボディの白ワインです。
フリウリにに広く浸透していたブドウ「ヴェルドゥッツォ フリウラーノ」
ヴェルドゥッツォ フリウラーノについては、1800年代の半ばに既に、この地方を代表する主要な品種との記述があります。何世紀も前から、この地に広く浸透していたブドウで、アチェルビ著“ウディネ地区におけるフリウリ地元品種”にもその名が見られます。ブレッサンはこの地方独特の辛口白ワインを現座も生産し続けている数少ないワイナリーのひとつです。
長期熟成タイプの白ワインの製法
ヴェルドゥッツォ フリウラーノは一房ずつ摘み取られ、除梗されたマストはしばらく寝かされます。48時間の低温浸漬を経た後、澱を沈殿させ、その後軽く圧搾。低温で澱を完全除去。フラワー マスト(一番搾りの最高のジュース)のみを抽出、タンクへ移し、19-21度の低温を保ちながら20-25日間発酵。その後、今度は225リットル入りの小樽に移します。天然酵母を使いシュール リー製法(澱の上でワインを寝かせる方法)で最短でも8ヶ月熟成。その後、それぞれの樽の中で味は再び集められ、ステンレスタンクで仕上げの熟成を少なくとも2-3ヶ月行ないます。ワインは夏の終わりに瓶詰めされ、500本ずつのグループに分けられ、巨大な格子箱に寝かせられ、温度調整機能付きの倉庫で熟成が続けられます。これがブレッサンの長期熟成タイプの白ワインの製法になります。
ほのかなタンニンとキレのよい風味、バランスの取れた豊かなボディ
緑色がかった透明の美しいイエロー・カラー。フレッシュで豊かな芳香、リンゴや洋梨、桃、クルミ、アンズ、アカシアを思わせるブーケ。ほのかなタンニンとキレのよい風味、バランスの取れた豊かなボディ、野の花の香りを帯びたアーモンドの香ばしい余韻。フリウリ特産のグルメをうならせる本格派ワイン。
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。
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