HOME

今季一番フルシュブランドブラン[2018]カゼティボー（シャンパン）｜ワインセラー　エスカルゴ

商品説明・詳細
送料・お届け

商品情報

フルシュブランドブラン[2018]カゼティボー（シャンパン）｜ワインセラー　エスカルゴ

　カゼ・ティボー　Caze Thibaut

ヴァレ・ド・ラ・マルヌの新星として世界中から注目される生産者

フルシュブランドブラン[2018]カゼティボー（シャンパン）｜ワインセラー　エスカルゴ

ヴァレ・ド・ラ・マルヌはモンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュ重要産地の一つである。この地区はムニエが主要品種となっており、全体の約7割を占める。特に西に向かうにつれて谷間の幅が狭まり冷気が溜まりやすくなる。遅霜のリスクを避けるためには発芽が遅く早熟なムニエが栽培に適しているのだ。また、東側に比べて粘土の表土が厚く、ふくよかで重厚感のある味わいとなる。
エペルネから西に20kmほど離れたシャティヨン・シュール・マルヌ村にワイナリーを構えるカゼ・ティボーの歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年にワイナリーを設立したところから始まる。祖父は自ら元詰めでシャンパーニュを造っていたが、ファビアンの父は自分では造らず全てのブドウをネゴスに販売していた。
ファビアンには祖父が元詰めをしていた時代のセラーの匂いや醸造に使われる機械の音などが記憶に強く焼き付いていた。また、自分の手でシャンパーニュを造り、どんな変化が起こりどんな味わいになっていくのかを細部にわたって知りたいという強い好奇心から、父から引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げた。
ファビアンは畑の状態を見てまずは土壌を改善するべきだと判断した。自然の力を尊重すべきとの考え方から、化学物質を使用せず有機肥料や堆肥を使って土壌を活性化させ、微生物の育つ健康的な土壌造りを行った。 3年かけた土壌改良の結果、畑に生えている植物を見てファビアンはやっとこの畑のあるべき姿になったと感じた。そして満を持してシャンパーニュをリリースしたのが2018年という、とても新しいワイナリーだ。
カゼ・ティボーはマルヌ川右岸に位置する3つの村、シャティヨン・シュール・マルヌ村、ヴァンディエール村、ルイユ村に点在する15の区画を所有しており、所有面積は2.6haほどである。畑の管理はほとんど手作業で、殺虫剤や農薬は使用せずオーガニック栽培を行っている。
プレスした果汁に自然酵母のみを使い、アルコール発酵、MLFは全てオーク樽を使用する。ファビアンはステンレスタンクよりもオーク樽の方が果実、酸、樽のすべての要素がより統合されると感じるため、オーク樽の使用にこだわっている。またオーク樽のサイズも大きすぎると酸素が足りずフレッシュすぎる味わいになってしまうので、114L、228L、350Lの3種類のサイズを使い分ける徹底ぶりだ。それぞれの樽で実験を繰り返し最善だと思える味わいを探していく。このサイズの樽が正解だというものはなく、観察と考察の繰り返しだとファビアンは言う。

細部へのこだわりをみせるファビアンのフィロソフィーは「土壌への敬意、ワインへの情熱によってこの土地の個性を表現する」。彼の言葉からは自然に最大の敬意をはらい、それぞれの区画のテロワールを映し出すシャンパーニュを造ることへの信念が強く感じられる。

彼のシャンパーニュのレベルの高さは他の生産者からも認められており、2019年にはシャルトーニュ・タイエをはじめベレッシュやアグラパールなどが所属するテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュの一員となっている。シャルトーニュ・タイエの当主アレックスも仲の良い友人であり、「畑に真摯に向きあい、ワイン造りへの情熱があふれている彼の姿勢を尊敬している。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールを的確に表現する唯一の生産者だ。」とファビアンを非常に高く評価している。

またフランスのL’ASSIETTE CHAMPENOISEやL’ASTRANCE(いずれも3つ星)といったミシュラン星付きレストランにもオンリストされており、その名声を確固たるものにしつつある。彼のシャンパーニュが愛好家たちの目に留まりますます注目度が高まっていくことは間違いない。今後の活躍への期待できる、決して見逃してはならない生産者である。

フルシュブランドブラン[2018]カゼティボー（シャンパン）｜ワインセラー　エスカルゴ

フルシュブランドブラン[2018]カゼティボー（シャンパン）｜ワインセラー　エスカルゴ

Information

品名
フルシュブランドブランカゼティボー
ワイン名（原語）
Caze Thibaut Les Fourches
タイプ
スパークリングワイン・辛口
内容量
750ml
産地
フランス・シャンパーニュ
品種
シャルドネ
商品説明
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸、Vandieres村の南向きの斜面。Les Fourchesは単一区画名。土壌　非常に表土が薄く、すぐにテュフォー(細かい雲母を含むチョーク)やチョークが現れる。樹齢は50年以上。このためよりミネラル感が強く、張りのある味わいとなり、塩味がしっかりと感じられる。生産量は1,000本前後。 ■熟成：約42ヶ月 ■デゴルジュ：2023年3月 ■ドサージュ：1.8g/L
備考
気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。

ピエールルグラモノグラフィーグランクリュ特級(シュイイ村100％)ミレジメ 2012 年蔵出し限定品Pierre LEGRAS Champagne Monographie Grand Cru Chouilly Blanc de Blancs Brut Millesime 2012 AOC Grand Cru Millesime Champagne【eu_ff】｜うきうきワインの玉手箱

ペリエジュエブラゾンロゼ NV ギフトボックス箱傷ありペリエジュエ Perrier Jouet Blason Rose フランスシャンパンシャンパーニュ｜ロマネ ROMANEE

ジャクソンキュヴェ742 エクストラブリュット 750ml 辛口白ヴァレドラマルヌシャンパンシャンパーニュお歳暮御歳暮クリスマスギフト｜ワイン＆ワインセラー　セラー専科

【限定ピンクボトル】モエエシャンドンロゼ並行品 750ml｜お酒のちゃがたパーク　店

11/15限定全品P3倍【送料無料】【エノテカ ENOTECA】ビソルベルスター 750ml×6本［白/辛口/スパークリング]【北海道・東北・四国・九州・沖縄県は必ず送料がかかります】｜リカーBOSS 店

サントリーカルロロッシアイス (ICE) スパークリングロゼ [缶] 280ml x 24本[ケース販売] 送料無料(沖縄対象外) [サントリー日本スパークリングワイン ACIVC]｜ハードリカー2号店　店

ポールルイマルタンブリュットブランドノワール NV 750ml [シャンパン][シャンパーニュ]｜銘醸ワイン専門 CAVE de L NAOTAKA

【クリスマス名入れ】限定デザイン名入れゴールドスパークリング 720ml | 名入れギフトお酒贈り物おしゃれかわいい限定ワイン金箔入りスパークリングワインプレゼントお祝い記念品還暦祝誕生日祝退職祝内祝｜名入れギフト贈る酒

エミールミッシェル 2本セット【5,000円以上送料無料】｜酒のやまや　店

1ケース単位12本入りギフトプレゼントクリスマス父の日家飲みおいしい酸化防止剤無添加ワインシードル 500ml 1ケース単位12本入りメルシャン｜おいしく飲呑会

【送料無料】ロベール・バルビション　ブリュット・ロゼ・ド・セニエ　NV　＜ロゼ＞　＜ワイン／シャンパン＞｜ワインショップ　ミュズレ

【防水仕様】モエエシャンドン（モエ・エ・シャンドンモエシャンドン）ネクターアンペリアルロゼ N.I.R ルミナスパッケージ正規箱なし 750ml シャンパンシャンパーニュフランス｜酒類の総合専門店　フェリシティー

残り 1 点 8,028円

（167 ポイント還元！）

翌日お届け可（営業日のみ） ※一部地域を除く

お届け日: 08月17日〜指定可お届け日: (明日12:00のご注文まで)

ラッピング

対応決済方法

クレジットカード
コンビニ前払い決済
代金引換: 商品到着と引き換えにお支払いいただけます。 (送料を含む合計金額が￥299,000 まで対応可能)
ペイジー前払い決済(ATM/ネットバンキング): 以下の金融機関のATM/ネットバンクからお支払い頂けます
みずほ銀行、三菱ＵＦＪ銀行、三井住友銀行
りそな銀行、ゆうちょ銀行、各地方銀行
Amazon Pay(Amazonアカウントでお支払い)