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トップ[2019] SA Largillier Rose de saigneeコエッソンラルジリエロゼドセニエ【 Coessons コエッソン】｜アサヒヤワインセラー

商品説明・詳細
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商品情報

畑：Largillier （モノポール）、Matiere区画
品種：ピノ・ノワールのみ
樹齢：37～42年
収穫年 : 2019年8月リザーヴ・ワイン不使用
ドザージュ : 約7g/L
醸造スタイル：
完熟したブドウのみを選果。マロラクティック発酵の後、澱と共に熟成。
翌年5月にティラージュ。
生産本数：4,000本
伝統的手法に敬意をこめて、ロゼとコトー・シャンプノワのみ足踏み作業をしています。
セニエ方式に出がちな、果皮の鉄分からくる血のような味や、渋み、苦みの要素が一切なく、終始透明感があり、飲み疲れしない仕上がりになっています。
マチエールラインのブドウから造られていますが「素材」という名が示す通り、ブドウの資質の良さを美しく表現した力作です。
アタックはイチゴのような（日本のものではなくフランスの小粒で固く、酸のしっかりしたもの）フレッシュで可愛らしい印象ですが、最初から凝縮感はしっかりと存在します。
温度が上がると、赤ワインでコンポ―トした林檎のような濃密な香りが生まれ、その後には、剣咲きの深紅の薔薇のような濃厚な香りがひろがります。

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