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生き生きとしたルビー色。スミレ、ブラックカラント、チェリーの繊細な香りに、スパイス、レザーと下草が複雑に香ります。フレッシュさと、ヴェルヴェットのようなタンニンがバランスよく調和しチャーミングでありながら上品で食欲を掻き立てるような味わいです。素晴らしいエネルギッシュさが感じられる1本です。
【区画】Les Santenots Dessous
【土壌】心土にアルゴヴィアン(ジュラ紀後期オックスフォード階の中期の年代)泥灰土を持つ、粘土質石灰土壌と泥土土壌。
【面積】0.3410ha
【平均樹齢】55~65年
【密植度】10,000本/ha
【収量】45hl/ha
【醸造】手摘みで収穫後に厳しく選果し、60~80%除梗。7日間かけてステンレスタンクで低温浸漬後にアルコール発酵。定期的にルモンタージュとピジェアージュを実施。発酵期間は合計30日間。木樽(新樽率40%)で15~18ヶ月熟成し、澱引き後に瓶詰め。
【生産量】2,100~2,500本
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l赤l l単品l l辛口l l750mll lフランスl lブルゴーニュl lヴォルネイl lピノノワールl
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