Vigna alla Sughera (ヴィーニャ・アッラ・スーゲラ)から生まれるフラッグシップキュヴェ!

イ・マンドルリは2008ヴィンテージからワイン造りをスタートしたスヴェレートの小さなナチュラルワイナリーです。トゥア・リータやモンテペローゾ、ペトラなど、他のスヴェレートのワイナリーの殆どは、村の旧市街の南に広がる斜面に集まっています。しかし、イ・マンドルリのあるベルヴェデーレ地区は、旧市街のある丘陵よりもさらに高い北側の海抜300mの丘陵に位置しています。畑は設立当初からビオディナミで耕作されていて、冷涼感を備えた驚くほどのエレガントさがワインに反映されているのが大きな特徴です。

「サンンジョヴェーゼ (旧ヴィーニャ・アッラ・スーゲラ)」は、ごく僅かにレンガがかったルビーレッド。野イチゴやラズベリー、チェリーなどのフレッシュで凝縮した香り。微かになめし皮のニュアンス。アタックは柔らかく、メントールやタバコのタッチを伴ったアーシーな果実味。冷涼さを感じさせるキレイな酸と、ブルゴーニュのようなシルキーなテクスチャーに旨味が乗って、驚くほどエレガントな味わい。長い余韻にはリコリスやレッド・ベリーのヒントが感じられる。

※2016ヴィンテージまでは畑名のVigna alla Sughera (ヴィーニャ・アッラ・スーゲラ)を名乗っていましたが、ワイン名にVignaを付けることが禁止されているため品種名に変更されました。

■テクニカル情報■
IGT トスカーナ
品種：サンジョヴェーゼ100%
標高：300～270メートル
土壌：石灰、粘土、砂が均一に混じる土壌。シスト、マール、ガレストロが豊富。
向き：北東～北西
剪定方法：ギヨ式
植樹比率：5000本/ha
醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、オープントップの発酵層で野生酵母のみで自発的に発酵させる。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。温度管理も一切行わない。2～3週間の果皮浸漬の後、2500 リットルの大樽で10～12ヶ月熟成。さらにセメントタンクで6～8ヶ月熟成させた後、無清澄・無濾過で瓶詰め。さらにセラーで最低12ヶ月熟成させてからリリース。SO2は、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。
2019ヴィンテージは、9/17～27に収穫。総生産量4,500本。2022年8月時点のSO2トータルは28mg/l。アルコール度数は14.5度。

I MANDORLI SANGIOVESE
イ・マンドルリ サンンジョヴェーゼ (旧ヴィーニャ・アッラ・スーゲラ)
生産地：イタリア トスカーナ
原産地呼称：IGT. TOSCANA
ぶどう品種：サンジョヴェーゼ 100%
アルコール度数：14.5%
味わい：赤ワイン 辛口 フルボディ

◆ワインレポート試飲記事より◆ (2018VT)

透明感あふれる自然派、スヴェレートのイ・マンドルリ

2021/12/08試飲

イタリア・トスカーナの自然派ワイン・シーンは面白い。スヴェレートのイ・マンドルリを2年ぶりに試飲したが、これだけピュアでコスパの高いワインにはなかなか出会えない。ティレニア海に面してエルヴァ島が見えるスヴェレートは、トゥア・リータやモンテペローゾなど力強いワインのイメージが強いが、イ・マンドルリの畑は標高300mの丘陵の尾根に位置している。冷涼感がある。生育期の雨は少ない。海風が吹き付け、ワインにミネラル風味が加わるという。

放棄地をビオディナミで開墾
女性当主マダレーナ・パスクエッティの父が2002年にヴェルベデーレ地区に土地を購入。2004年からカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランを植えて、2008年からワイン造りを始めた。ニコラ・ジョリーの影響を受けたカルミニャーノのバッケレート(Bacchereto)の当主ロセッラ・ベンチーニの下で修行し、ビオディナミを駆使した自然派ワイン造りに取り組んでいる。畑となった土地は急な丘のために見捨てられた放棄地。肥料や農薬は散布されたことがない。周囲には地中海の灌木(ガリーグ)、ピスタチオ、コルク樫などが繁り、キツネ、鹿や昆虫が生息し、生物的多様性に満ちている。「イ・マンドルリ」の名は生えているアーモンドの木に由来する。石灰、粘土、砂の混じる土壌は、鉄分とマンガンが豊富で、生命力に満ちている。ブドウの枝先を切る夏季の摘芯は行わず、月の動きに基づいて栽培や醸造を行っている。酵素や安定剤などの添加物は加えず、瓶詰め時に最小限の亜硫酸を添加する。イザベル・エジュロンが主宰する自然派ワインの祭典「RAW WINE」にも出展しており、総亜硫酸の量きわめて少ない。

「イ・マンドルリサンジョヴェーゼ2018」(I Mandorli Sangiovese 2018)は、2016までヴィーニャ・アッラ・スーゲラ(Vigna alla Sughera)を名乗っていたフラッグシップ。25hlの大樽で12か月間の熟成後に、コンクリートタンクで8か月間の熟成。レッドチェリー、ダークラズベリー、ミント、むかごのアーシーなノート、シームレスで、ブドウジュースのようにジューシー。甘やかなタンニンと冷涼感のある酸のバランスがとれていて、ピュアなエキスが口中にゆったりと広がる。砕いた石、タバコ、うまみが乗っている。リコリスのタッチがあるフィニッシュは長い。全盛期のペルゴーレ・トルテを思い出させる。あっという間に飲み干してしまう。総亜硫酸は20mg/L。3330本。5400円。95点。

イ・マンドルリが発見されたのは、グラヴネルらをコンサルティングしてきたビオディナミのコンサルタント、ミケーレ・ロレンツェッティを通じてだったという。イタリアの自然派ワインは興味深い。コスパも高い。トスカーナファンは体験すべきワインだろう。

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