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大きな取引キャピオー・セラーズピノ・ノワールサンタ・ルシア・ハイランズピゾーニ・ヴィンヤード [2015]750ml (赤ワイン)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

Name: キャピオー・セラーズ ピノ・ノワール サンタ・ルシア・ハイランズ ピゾーニ・ヴィンヤード [2015]750ml (赤ワイン)｜ウメムラ Ｗｉｎｅ Ｃｅｌｌａｒ
Brand: 赤ワイン
SKU: 1710027121990449
Price: 8,228 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.7 (456 reviews)

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商品情報

CAPIAUX Cellars　/　キャピオー・セラーズ

シングル・ヴィンヤードへの情熱

1994年、ショーン・キャピオーによりキャピオーセラーズが設立されます。

昔から受け継がれるクラシックなブルゴーニュの醸造方法に最先端の技術を融合し、シングル・ヴィンヤードのピノ・ノワール造りに情熱を注いできました。

ピノ・ノワールは最も気品高いブドウの1つとされ、そして最も生産が難しい品種と考えられています。軽くてフルーティーなものから重厚で土っぽさを感じるもの、様々な表情をもちます。

キャピオーの哲学は、テロワール本来の特徴とブドウから生まれる味の美しさをそのまま表現するワインを造ること。新樽の影響や添加物、過剰に手を加えることなく表現される味わいを求め続けています。

ワイナリーにブドウが運ばれ、手作業によって熟した葡萄を選別。カスタムされたステンレスタンクに移す。ヴィンテージや畑の状態によって、除梗や全梗発酵、セニエ法を取り入れるかの判断も。自然発酵が始まるまで通常4～10日間浸し、ブドウ本来の味と香りを引き出すため余計な酸味料、窒素、栄養分を加えません。通常、新樽使用率は最低でも33%、ヴィンテージによっては50%。残りは1~2年使用の古樽。10～15ヶ月樽熟成した後、フィルタリングせずに瓶詰めをします。

キャピオー・セラーズピノ・ノワールサンタ・ルシア・ハイランズピゾーニ・ヴィンヤード [2015]750ml (赤ワイン)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

クラシックなブルゴーニュの醸造方法に最先端の技術を融合し、シングル・ヴィンヤードのピノ・ノワール造りに情熱そそぐ注目の作り手!

1994年、ショーン・キャピオーによりキャピオーセラーズが設立されます。昔から受け継がれるクラシックなブルゴーニュの醸造方法に最先端の技術を融合し、シングル・ヴィンヤードのピノ・ノワール造りに情熱を注いできました。若くからサラブレッドとして衆目を集めてきたピノのカリスマ、ショーン・キャピオー。

キャピオーの哲学は、テロワール本来の特徴とブドウから生まれる味の美しさをそのまま表現するワインを造ることです。新樽の影響や添加物、過剰に手を加えることなく表現される味わいを求めます。

「ピノ・ノワールサンタ・ルシア・ハイランズピゾーニ・ヴィンヤード」は、銘醸畑ピゾーニ・ヴィンヤードのピノ・ノワールから造られたワインです。カリフォルニアのAVAサンタ・ルシア・ハイランズと言えば、ピゾーニの名前が真っ先に思い浮かぶ程の有名ワイナリーのブドウがつかわれています。

Capiaux Pinot Noir Santa Lucia Highlands Pisoni Vineyard
キャピオー・セラーズピノ・ノワールサンタ・ルシア・ハイランズピゾーニ・ヴィンヤード
生産地：アメリカカリフォルニアモントレーサンタ・ルシア・ハイランズ
原産地呼称：AVA. SANTA LUCIA HIGHLANDS
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディ

vinous：92 ポイント
92 pts Capiaux 2015 Pinot Noir Pisoni Santa Lucia Highlands, Central Coast Red wine from United States Drinking window: 2018 - 2025
The 2015 Pinot Noir Pisoni hits the palate with serious intensity, weight and power. The richness of Pisoni comes through loud and clear. Black cherry, plum, dark spices and leather flesh out in a deep, ample wine that shows the more masculine side of the year. Although not especially finessed, the 2015 packs plenty of punch. Antonio Galloni. Tasting date: January 2017

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