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人気製品[2018] フィサン / ドメーヌ・シュヴィニー＝ルソー（フランスブルゴーニュ赤）｜すむら酒店

Name: [2018] フィサン / ドメーヌ・シュヴィニー＝ルソー（フランス ブルゴーニュ 赤）｜すむら酒店
Brand: 赤ワイン
SKU: 10004451
Price: 6,930 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (520 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

第2次世界大戦後の1947年にルシアンシュヴィニーがヴォーヌロマネの「Aux Champs Perdrix（オーシャンペルドゥリ）」の区画に葡萄を植えたのがこのドメーヌの始まりで、3代目となる現当主のパスカルシュヴィニーは父ミッシェルから1984年にドメーヌを引き継ぎました。ドメーヌ名はパスカルの父方の苗字「Chevigny（シュヴィニー）」と母方の苗字「Rousseau（ルソー）」を掛け合わせたもので、現在はコートドニュイを中心に約4haの葡萄畑を所持しています。リュットレゾネで栽培を行っていますが、HVE認証という葡萄栽培から瓶詰に至るまで、より厳しく環境のことを考えて活動している生産者に与えられる認証を得ており、高い品質のワイン造りを目指しています。ワインの販売については、ドメーヌで瓶熟させながら飲み始めても良いなと思ったヴィンテージをリリースできるように努めています。
葡萄の収穫は手摘みで除梗100%、アルコール醗酵は自然酵母で櫂入れと液循環を行いながら最高30℃で10～15日間行います。熟成は樫樽でブルゴーニュクラスは12ヵ月、それ以外は約18ヵ月間行います。新樽比率はヴィンテージにもよりますが、ブルゴーニュで約25%、それ以外は約80%ほど、グランエシェゾーのみ100%にすることもあります。瓶詰前にコラージュのみを行い、ノンフィルターで瓶詰されています。（輸入元株式会社フィネス資料）ピノノワール種100%。フィサン村の北に位置する「Les Foussottes(レフソット)」の区画の葡萄を使用。約 0.35haの粘土石灰質土壌の畑に樹齢約35年の葡萄が植えられています。アルコール醗酵は櫂入れと液循環を行いながら最高30°Cで10~15日間行い、熟成は新樽率30%の樫樽で12~18ヵ月間行います。輝きのあるガーネット色、グリオットやサクランボ、スミレのようなアロマ、熟成してくると下草やスパイシーなニュアンスも出てきます。若いうちは力強く果肉を噛むような果実味があり、ストラクチャーとデリケートさのハーモニー、しっかりしつつも柔らかいタンニンが楽しめます。
2018年は非常に日照時間が長かった年でとても暑く乾燥した。果実味豊かで若いうちから飲めるし長熟のポテンシャルもある特異なヴィンテージ。2019年も2018年ほどではないが暑く乾燥した年で、天候も安定していたので葡萄の健康状態は素晴らしかった。力強さと繊細さを兼ね添えており、もちろん今でも飲めるが 2~3年熟成させればさらに良くなるだろう。
ピノノワール種100%。フィサン村の北に位置する「Les Foussottes(レフソット)」の区画の葡萄を使用。約 0.35haの粘土石灰質土壌の畑に樹齢約35年の葡萄が植えられています。アルコール醗酵は櫂入れと液循環を行いながら最高30°Cで10~15日間行い、熟成は新樽率30%の樫樽で12~18ヵ月間行います。輝きのあるガーネット色、グリオットやサクランボ、スミレのようなアロマ、熟成してくると下草やスパイシーなニュアンスも出てきます。若いうちは力強く果肉を噛むような果実味があり、ストラクチャーとデリケートさのハーモニー、しっかりしつつも柔らかいタンニンが楽しめます。（輸入元株式会社フィネス資料）

[2018] フィサン / ドメーヌ・シュヴィニー＝ルソー（フランスブルゴーニュ赤）｜すむら酒店

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