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最も優遇新政陽乃鳥（ひのとり）2021年度 720ml

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720ml
貴醸酒陽乃鳥（ひのとり）2021年度
製造年月：2022年9月
出荷年月：2023年2月
原料米：美山錦
精米歩合：麹米55%、掛米60%
アルコール分：13度
発酵容器：木桶
使用瓶：六花付長瓶（りっかつきちょうびん）
1973年、国税庁技師の手により日本最古の清酒製法をベースとして開発された「貴醸酒」。
酒は通常、米・米麹・水で仕込まれるが、この水の一部を酒に置き換えて仕込んだものである。
酒がもう一度もろみの中で発酵作用を受ける。
このため出来上がった酒は、より濃厚になり甘みも強くなる。
開発は2008年であり、この酒が生まれ変わる様をして「陽乃鳥」と名付けられている。
なお加えられる酒はあらかじめミズナラの樽に入れて1年間追熟させており、そこから得られるバニラ様の香りがより酒の甘さを引き立てる。
まさに、唯一無二の「貴醸酒」である。

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