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2024最新人気小左衛門　直汲み　純米大吟醸生原酒　4BY　1.8L｜酒専門店　知多繁　店

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ただし1.8L　6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。

　 ■　商品説明　■

岐阜県瑞浪市　中島醸造
山田錦と愛山を40％にまで磨いた小左衛門最高峰のお酒も直汲みで！
「直汲み」という言葉は他の蔵でも使う場合がありますが、小左衛門の場合は、いかにして搾ったお酒を空気に触れずに瓶詰めできるかということに挑戦した成果がこのお酒です。
通常の生酒の場合、搾られたお酒は搾り機の管を通って、タンクに貯められます。
そのお酒を瓶詰め機にまわして瓶詰めします。この時に若干空気にふれてしまうとのこと。
そこで搾り機から貯酒タンクまでのホースから枝分かれするように小さなホースを取り付け、そこから直接瓶へお酒をつめます。全て１本１本の手作業なのでとっても手間は掛かりますが、これしか無いということでやっています。
搾られたお酒はまだガスが残っているくらいのフレッシュな状態。
それをそのまま閉じ込めた「直汲み」のお酒。蔵で飲むのと本当に変わらない味を楽しむことができます。
すぐに飲んでもOKですが、これを熟成させてみても面白い！蔵元曰く、直汲みのお酒を1年、2年熟成させると瓶詰め時のガスかみのフレッシュな口当たりでありながらも瓶熟成によって深みのある味わいに変化しているそうで。
なんとも奇跡的な話です。

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