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2023/12/01 更新
【高級海鮮漬】海から未来への玉手箱(大)
「海宝漬中村家」様監修の高級海鮮漬
三陸産味付イクラを中心に、イシカゲ貝・ホタテなどをトッピングした「海宝漬中村家」様監修の高級海鮮漬です。 「イシカゲ貝」は、陸前高田市で全国初の養殖事業化が成功した高級貝で、タウリン、グリシン、アルギニンをはじめとした栄養素を豊富に含んでいます。
高田松原は、今から約350年前に、街に生活する人々を津波や砂塵・潮風から守るために松を植樹したのが始まりです。
その後も、津波で被害を受けるたびに植樹を繰り返し、時代・世代を超えて、陸前高田の街を守り育てられてきました。
また陸前高田は美しい自然に囲まれ、手付かずの山々から気仙川を通じ栄養豊富な水が広田湾に流れ込むので、若布・エゾイシカゲ貝等の養殖が盛んな街です。
陸前高田「海から未来への玉手箱」は海の恵みを食材として、地元の企業である(株)かわむらと(株)八木澤商店、酔仙(株)が連携し、共同開発したいくらの醤油漬けを使用し、皆様への感謝の気持ちを込めて作り上げました。
玉手箱を開け時が進んだ浦島太郎の如く、皆様が玉手箱を開けて美味しく召し上がっていただくことにより、かつて「日本の渚・百選」にも選ばれ、陸前高田の街と人々を守り続けた美しい海岸線への再生の時が繋がれていくことを願いつつ、「白砂青松の名勝」と呼ばれた高田松原の美しさを、一刻も早く取り戻したいという未来への願いが込められています。
海から未来への玉手箱
ふかひれ松前漬
ベースの松前漬にふかひれの煮凝りをトッピング。鷹の爪のピリ辛が味のアクセントになっています。
いしかげ貝海鮮漬
陸前高田特産のいしかげ貝と藻塩煮したほたてをトッピング。いしかげ貝は湯通しして旨みを閉じ込めました。
ほたて数の子わさび漬
とを包み込むような山々をイメージしました。数の子わさび漬に藻塩煮したほたてをトッピング
広田湾産イシカゲ貝
広田湾では平成7年から養殖技術の確立に注力し、平成8年に全国で初めてイシカゲ貝の養殖事業化を実現。生産量は平成22年に37tにまで増加を続けましたが、平成23年に発生した東日本大震災ですべての養殖施設・イシカゲ貝が流出しました。
しかし、漁家の懸命の努力により再度稚貝の採捕に成功。養殖施設を復旧、出荷を再開し平成28年度には生産量58tに増産し、平成31年度には生産量100tを目指しています。
トリ貝の仲間で身はきれいなクリーム色をし、甘みと旨味が強くとても美味。殻長は6前後の大きめの高級二枚貝で、タウリン、グリシン、アルギニンをはじめとした栄養素を豊富に含んでいます。
加和喜フーズ
(株)加和喜フーズは、思うような加工品の製作や販売に取り組めず、苦労を重ねています。
そこに多数の販売を見込んでいた陸前高田の道の駅、高田松原がコロナの影響で休業したことで、ダブルパンチだったそうです。
(現在は営業再開しているので、陸前高田道の駅でもお買い求めいただけます)。このような状況下でも、手に取るお客様に喜んでもらいたい、陸前高田にこんなに元気に頑張っている会社があるのだと知ってもらい、おいしいかったと思ってもらえる気持ちに応えたいとご尽力されています。
(株)加和喜フーズの歴史は、(株)かわむらのワカメの販売・加工から始まり、秋刀魚や鮭の加工を始めて(株)加和喜フーズを設立。
(株)かわむらは50年、(株)加和喜フーズは30年の長い歴史があります。いくらやすじこといった魚卵系は(株)加和喜フーズ。ワカメ、昆布といった海藻系は(株)かわむらの販売会社となっております。
東日本大震災では、工場や事務所が甚大な被害を受けましたが、従業員の皆さんは、日頃の避難訓練が功を奏し、全員が避難をして助かりました。
震災から半年という短い期間で再開できたのは、高田の方々の温かい支援や協力が大きかったと話します。
それから走り続けていられるのは、「お世話になった高田に恩返しがしたい！」その一心だそうです。
受領書・ワンストップ特例のお届けについて
ページ下部「お買い物ガイド」に記載してございますので、そちらをご覧下さい。
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めかぶ(三陸産)、いくら(三陸産)、いしかげ貝(三陸産)、ほたて、カラフトシシャモ卵、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、砂糖、みりん、唐辛子、食塩、発酵調味料、清酒、こんぶエキス／酒精、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料、増粘剤(キサンタンガム)
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数の子(ロシア産)、ほたて(国産)、いくら(三陸産)、酒粕、大根、砂糖、茎わさび、きゅうり、アミノ酸液、発酵調味料、食塩、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、清酒、鰹エキス、こんぶエキス/ソルビット、調味料(アミノ酸等)、香辛料、環状オリゴ糖、香料、増粘多糖類
岩手県陸前高田市気仙町字湊39-1
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