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新しいシャンパーニュマグナムボトル1500ml！！ジャニソン・バラドン[N/V]ヴァンドヴィル泡・白 1500ml Janisson-Baradon [Vendeville]｜ビール・酒・ワイン専門店ユニビス

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シャンパーニュマグナムボトル1500ml！！ジャニソン・バラドン[N/V]ヴァンドヴィル泡・白 1500ml Janisson-Baradon [Vendeville]｜ビール・酒・ワイン専門店ユニビス

アンドレ・ボノーム
Domaine Andre BONHOMME

「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」のひとり

「自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」

シャンパーニュマグナムボトル1500ml！！ジャニソン・バラドン[N/V]ヴァンドヴィル泡・白 1500ml Janisson-Baradon [Vendeville]｜ビール・酒・ワイン専門店ユニビスフランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。
ジャニソン家とバラドン家の結婚によって1922年にエペルネ市に設立されたこのメゾンは、2004年に、5代目のシリルと弟のマクサンスが継承し、以来、兄弟で運営しています。
「ブルゴーニュでの6年間の修行中に、当時のシャンパーニュに欠けていた多くのことを学びました」というシリルは、古樹（30年以上）を尊重する栽培、小樽による発酵・熟成、「単一品種・単一区画・単一ミレジム」キュヴェの商品化といったブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上させました。
他にも、リュット・アンテグレ栽培（リュット・レゾネとビオロジーの中間的概念で、畑で働く人間の健康まで踏み込んでいるのが特徴）を実践したり、ドザージュにMCR（濃縮ぶどう果汁）を使用したり、他に先んじて「ノン・ドゼ」を商品化したりといった意欲的な試みに次々と取り組む、現代シャンパーニュのトップランナーのひとりです。

Information
ピノ・ノワール50%、シャルドネ40%、ピノ・ムニエ10%。平均樹齢35～40年。現在販売中のものは、2012年産80%、2011年産20%のブレンド。ヴァン・ド・レゼルヴの約10%はブルゴーニュ製樽で半年間熟成。ドザージュは約8g/l。商品名は、シリルの祖母の名前Violette Vendevilleから。おばあちゃんっ子だったという彼は、「家族愛が何よりも大切」というメッセージを込めて、このハートラベルを自らデザインしました。
生産地	フランスシャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区エペルネ
商品名	ヴァンドヴィル
作り手	ジャニソン・バラドン
格付・認証	A.O.C. シャンパーニュ
生産年	N/V
色	スパークリング・白
内容量	750ml
本数	1本
味わい	辛口
ブドウ品種	ピノ・ノワール50%、シャルドネ40%、ピノ・ムニエ10%
ガイドブック	--
飲み頃	今
飲み頃温度	4℃～8℃
推奨保存環境	温度=10℃～16℃、湿度=70％～75％
備考	においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。

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