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フランス産青かびチーズロックフォール AOP300gの詳細
名称
ロックフォール300g
内容
約300g
タイプ
青かび チーズ / ブルーチーズ
原材料
無殺菌乳羊乳 食塩
原産国
フランスミディ\u003dピレネー産
輸入者
株式会社プログレス
東京都品川区東品川
賞味期限
商品に別途記載
調理方法
そのままお召し上がりください。
発送方法
冷蔵
保存方法
冷蔵保存
同梱
冷蔵品・常温品の同梱ができます。
フランス産青かびチーズロックフォール AOP250gについて
世界三大青かびチーズのひとつ「ロックフォール」
伝説的には数千年前、この村内のコンバルー山北側斜面に形成された巨大な洞窟で、 羊飼いがたまたま置き忘れたチーズに青かび菌が付着してこのチーズが出来たとも言われています。 現在もこの洞窟で採取されたアオカビを使い、またこの洞窟を利用した熟成庫で熟成させたものでないと、 ロックフォールとして販売できません。AOP認証されているのは7社のみ
3ヶ月洞窟で熟成され、カビの余分な繁殖を防ぐため外皮は外され、銀紙で包まれて出荷されます。 完熟のロックホールスパイシーで旨味あふれるチーズです
ポートワインやソーテルヌなど甘いワインはチーズの塩味を和らげて甘みを引き立てます。
青カビチーズの特徴
内側に青かびを植え付けて熟成 やや強めの独特の香りがある 風味が濃厚 断面は大理石のような模様になる 塩味が強いものが多い 塩辛い味はアオカビが繁殖するため 独特のピリッとした刺激があるものもある お料理（パスタ、リゾット、サラダなど）に使える ドレッシングの材料にしても美味しい はちみつをかけたり、フルーツの上に乗せても美味しい クセのないフレッシュチーズを混ぜて食べてもよい
おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、家飲み（家呑み）、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日（バースデー）、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日