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商品概要
「あき津゛」が売る明太子の値段は高い。
一度、食べてみたいものだが、なかなか手が出ないという人も多いのではないか。
店主・安田さんが原料のタラコを目利きする主なポイントは４つ。粒、張り、色、形である。
「天」は安田さんの目利きによる最高峰のタラコから作られるわけだが、わずかに条件に届かないタラコもある。
正直、素人の見た目にはわからない程度の差なのだが、それを安田さんは「極附（きわめつけ）」と名付けた。
食べてみてわかったことがある。美味しいのはもちろん、粒を確かに感じる。
そして、特筆したいのが味の優しさだ。醤油（フンドーキン）・日本酒（山口酒造）・みりん(喜多屋）・昆布（北海道利尻産）・鰹節（鹿児島県枕崎産）・唐辛子（やまつ辻田）から独自に作り上げた特性の出汁をブレンドしている。この出汁にベーリング海を中心としたスケソウダラの成熟卵を168時間漬け込み、ゆっくりと低温熟成させ、さらに24時間かけて「出汁を切る」ことで独特の風味と味わいを生みだしているのだ。そういう意味では明太子ではなく、出汁タラコなのかもしれない。自分へのご褒美だけでなく、ギフトとしてもおすすめだ。
※安田さんによると、あき津゛で製造する工程では添加物を一切使用していないとのこと。
ただし、タラコが早期に腐るのを防ぐなどの理由から、仕入れの段階ですでに施されている添加物は存在する。
事業者：テレQモール
連絡先：092-262-0119
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内容量・サイズ等
すけとうだらの卵巣
原産国／製造国：原産国アメリカ／製造国日本
総個数：1
総重量：180g
配送方法
冷蔵
発送期日
寄附のご入金確認後、1週間以内を目途に発送いたします。
アレルギー
小麦、大豆
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
名称
天然だし明太子 「極附」（きわめつけ） 180g（3本入り）
原材料名
すけとうだらの卵巣（米国産）、純米酒、酒みりん、醤油、鰹節、昆布、食塩、唐辛子
調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、pH調整剤、トレハロース、ナイアシン、甘味料（甘草、ステビア）、発色剤（亜硝酸Na）（一部に大豆 小麦を含む）
賞味期限
出荷から14日
保存方法
要冷蔵（１０℃以下）
製造者
辛子明太子の あき津
福岡県福岡市東区香椎駅前3丁目19-10
事業者情報
事業者名
テレQモール
連絡先
092-262-0119
営業時間
10:00-1700
定休日
土曜・日曜・祝祭日・年末年始・お盆など
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