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新作商品サン・ヴィート[2019]/マシュー・フィオレッティ（チェルバイオーナ）｜金沢マル源酒店

Name: サン・ヴィート[2019]/マシュー・フィオレッティ（チェルバイオーナ）｜金沢マル源酒店
Brand: 赤ワイン
SKU: 10019627
Price: 8,178 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (453 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

M.L.Fioretti8CERBAIONA)
マシュー・フィオレッティ（チェルバイオーナ）

『幻のブルネッロ』とも呼ばれた Cerbaiona を、
さらなる高みへと引き上げ続けている
新オーナーが生み出す新たなネゴスライン

チェルバイオーナはモンタルチーノの街から南東に４km、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの創始者として知られるビオンディ・サンティに程近いチェルバイアと呼ばれるエリアにワイナリーを構えており、1977年からディエゴ・モリナーリによって所有されていた。

この近辺にあるワイナリーのうち、特に有名なのが 「チェルバイオーラ（サルヴィオーニ）」 と、この 「チェルバイオーナ」 である。先がけてワイン造りを始め、サルヴィオーニにワイン造りを勧めたのがこのワイナリーであることはあまり知られていない事実である。（チェルバイオーナのブルネッロのリリースが1981年、チェルバイオーラは1985年）

現在、チェルバイオーナは4haの畑を所有している。海抜は350～400m程で、区画はブドウの植樹年によって大きく3つに分かれている。土壌はガレストロと呼ばれるトスカーナ地方特有の泥灰岩で構成される。

ブドウはオーガニック栽培によって育てられ、醸造は大きさの異なる開放型の木製発酵槽を使用。自然酵母による自然なアルコール発酵を行う。また、ロッソでは12ヵ月、ブルネッロでは30ヵ月と規定を上回る樽熟成を行っている。

チェルバイオーナでは、収穫時にブドウのセレクションを行うだけでなく、セラーでも樽ごとのセレクションを行う。 品質に納得がいかなければ全て格下げする程の徹底した品質主義 で、ワイナリー購入から数十年の内に一気にスターダムにのし上がった。また、トータルの年間生産量が20000本と 希少性が非常に高いことから、カルト・ブルネッロの地位も確立した。

健康状態が良くなかったディエゴは、2014年を最後にワイナリー売却を決意。ワイナリーは新体制となった。2015年に2010年のブルネッロが世界的なワイン評価サイト 「VINOUS」で100点 という驚異的なスコアを獲得し、改めて世界中の注目を浴びることになった。しかし、その評価だけで購入されることや今後の価格急騰を危惧し、2017年2月 「我々のワインに対してスコアやレビューをつけることを一切禁止する」 とマスコミ各社へ公式声明として発表した。

評価ではなく、純粋な好奇心を持ってワインの本質的な美しさ・尊さを味わう という考えは、伝統を尊重するディエゴの意志を確実に受け継いでいると言え、今後もブルネッロ・ディ・モンタルチーノ最高峰の生産者で居続けることだろう。

カルト・ブルネッロとして名高い Cerbaiona を、
2015 年当時の「イタリアでのワイナリー買収額の最高額」で買い取った
新オーナー、マシュー・フィオレッティ。

彼はこの買収後も、究極のブルネッロを作るために様々な投資と
改革を行い続けているが、その意欲は全くとどまることを知らないようだ。
モンタルチーノでのワイン造りだけでは飽き足らず、トスカーナの秘めた
ポテンシャルを改めて世の中に知らしめるために立ち上げたのが、
この自身の名を冠するネゴスラインである。

彼はもともと、すでにトスカーナで数々の成功を収めてきたボルドー系品種の可能性に着目しており、いつかは自分でも作ってみたい、そしてきっと成功できるはずだと信じていた。そんな折、幸運にも“イタリアの鬼才
アンドレア・フランケッティ”がその質を認めたブドウを購入できる好機に
恵まれ、このプロジェクトが実現した。

生産量はごく少量なため、 Cerbaiona としての取引先の一部にしか
卸されておらず、その希少性は Cerbaiona のワインに勝るとも
劣らないと言える。この先、市場においても争奪戦になるであろうことは
想像に難くない。

【赤】【イタリア：トスカーナ】
【品種：メルロー100％】
【容量：750ml】【アルコール度数：14％】
【熟成：バリック58%＆アンフォラ 42% で13 ヶ月】
プティ・ヴェルド同様に、
Podere Albiano 社から購入したメルロ 100 ％で生産。
全房発酵で低温マセラシオンを行い、
フリーランジュースのみを使用。
熟成に一部アンフォラを使用しているが、
このアンフォラはトップメーカーの 1 つである
Tava 社にこのワインのためにわざわざ特注したという
気密性の高いアンフォラを使用している。
マシュー自ら「このワインはトスカーナで造られる
上質なメルロの中でも、傑出した 1 本である。」というほどの自信作。

サン・ヴィート[2019]/マシュー・フィオレッティ（チェルバイオーナ）｜金沢マル源酒店

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レ・セッレ・ヌオーヴェ・デル・オルネッライア[2015]オルネッライア赤 750ml Ornellaia[Le Serre Nuove dell'Ornellaia] イタリアトスカーナ赤ワイン｜ビール・酒・ワイン専門店ユニビス

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