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高い品質メゾン・ウイリアム・フェーブルシャブリプルミエ・クリュ ”フルショーム” [2020]Maison William Fevre Chablis 1er Cru Fourchaume｜マリアージュ・ド・ケイ

Name: メゾン・ウイリアム・フェーブルシャブリ プルミエ・クリュ ”フルショーム” [2020]Maison William Fevre Chablis 1er Cru Fourchaume｜マリアージュ・ド・ケイ
Brand: 白ワイン
SKU: 463
Price: 6,508 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.8 (516 reviews)

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商品情報

ウイリアム・フェーブル

ドメーヌウィリアムフェーブルの創設は1850年。そして、100年後の1950年に、ウィリアムフェーブル氏が相続して以降、赫々たる名声を博してきました。ウィリアムフェーブル氏は、シャブリで最も高名な人物の一人でした。シャブリ生産組合の理事長として、新世界の白ワインが「シャブリ」の名前を濫用していることに対して、断固たる反対運動を展開。またこの地域の葡萄栽培者の最大の悩みだった春の遅霜対策として、畑でオイルストーブを焚く方法を開発したのも彼でした。また、その所有畑は、質量ともに傑出しており、総面積48ha、そのうちグランクリュが15.2ha、プルミエクリュが12haという他の追随を許さぬ陣容を誇ったのです。1988年、そのフェーブル氏が引退し、ドメーヌが競売にかけられると、当然のことながら買い手が殺到しました。こうして、名乗りをあげた16社の中から選ばれたのが、ブルゴーニュの名門ブシャールペールエフィス社の改革に成功していたジョセフアンリオ氏だったのです。

アンリオ氏にとって何より魅力的だったのは、このドメーヌのもつ畑の素晴らしさでした。7つのグランクリュ畑のうち6つを書ゆする唯一のドメーヌで、プルミエクリュでも選り抜きの区画を所有、またシンプル・シャブリの所有畑も、70年代以降にシャブリ畑が拡張される以前からあった伝統的な区画に集中しています。その上、葡萄樹の平均樹齢は30～40年と高く、凝縮味にあふれる果実が収穫できるだろうことも、あらかじめ約束されていました。この素晴らしい畑を手にしたアンリオ氏は、ドメーヌの責任者として、ブシャール社の醸造チームの一員として頭角を現し始めていた若手醸造家のディディエセギエ氏を抜擢、畑から醸造、貯蔵、瓶詰めにいたる細心かつ大胆な改革に乗り出しました。

ウィリア・フェーブル社のシャブリは、切れ味のいい酸味と大地からの豊かなミネラル分、そしてみずみずしい果実味をあわせもち、シャープで、しかもリッチ。かつてのフェーブル氏時代のワインとの味覚上の最大の違いは、樽の香りがひかえめになり、かわりに葡萄由来の凝縮された香りと、畑ごとの個性がくっきりと表面に現れるようになった点です。この新生ウィリアムフェーブルの鮮烈かつ魅力的な味わいは、早くも世界のワインファンの注目を集め、大きな話題を呼んでいます。

　 ■ ウイリアム・フェーブル　シャブリ　プルミエ・クリュ ”フルショーム”

シャブリ右岸に広がる1級畑で、グランクリュレプリューズに隣接するヴォロランの区画の中から、主に樹齢の低いブドウから造られます。マール（泥炭質）土壌で比較的表土が深いため、ワインは力強く、ミネラル感が豊富なワインです。

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*ドメーヌ・ダンビノ [1981] コトー・デュ・レイヨンボーリュー白 750ml【送料及びクール便無料】【青ギフトボックス入】Coteaux du Layon Beaulien / Domaine d'Ambinos 1981　包装、メッセージカード付｜酒のさとう

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