ヴィノス: 91点 予想される飲み頃:2020 - 2027 (there will be one last bottling of this wine, before Christmas): Much more about?terroir?than Chardonnay fruit on the nose, conveying scents of lemon, dried fruits, praline and almost medicinal menthol. Very rich and broad but almost austere, offering a wonderfully fine-grained texture but little in the way of easy sweetness. Finishes very long and taut, with noteworthy?nervosit??for the year. (Vinous, Aug 2017)
ヴァンサン ドーヴィサはシャブリ地区の中でも最高級のドメーヌのひとつ。非常に質が高く、確かな価値のあるワインを生産し、ドメーヌ・ラヴノーに匹敵する地位にあります。 ロベール・ドーヴィサが1920年代に設立したこのドメーヌの名声は息子のルネが長年ドメーヌを管理していたことで確立されました。ヴァンサンは1976年から父親ルネと一緒に働き始め、昔ながらの手法を厳格に守ってワイン造りを行っています。 11ヘクタールの畑があり、2つのグラン・クリュと3つのプルミエ・クリュに分かれています。ブドウの木は、ジュラ紀の石灰岩に覆われた丘の斜面に見事に配置されており、それがワインに素晴らしいテロワールを与えています。 2002年には全ての畑をビオディナミ農法へと転換しました。 収穫量は厳しく制限されていて、ワイナリーでは醸造と熟成には細心の注意が払われています。 フレッシュでミネラル感のある、熟成能力の高いワインは、純粋さと風味の強さを持っています。
Vincent Dauvissat
Chablis Sechet
予想される飲み頃:2020 - 2027
(there will be one last bottling of this wine, before Christmas): Much more about?terroir?than Chardonnay fruit on the nose, conveying scents of lemon, dried fruits, praline and almost medicinal menthol. Very rich and broad but almost austere, offering a wonderfully fine-grained texture but little in the way of easy sweetness. Finishes very long and taut, with noteworthy?nervosit??for the year.
(Vinous, Aug 2017)
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