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最適な価格【エースアガー　エイト　1kg】　ぜライス/アガー/ゼリー/ムース/ババロア/冷菓/水ようかん/つや出し｜お菓子材料と道具の店えぷろん

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商品情報

【エースアガー　エイト　1kg】　
ぜライス/アガー/ゼリー/ムース/ババロア/冷菓/水ようかん/つや出し

なめらか食感のゼリーに

海藻由来の食用ゲル化剤

離水の少ないなめらかなソフトな食感が特徴です。
無味無臭で透明性が良く、お好みの味付ができます。
酸類、糖類の有無にかかわらず40℃前後でゼリー化します。また、牛乳でも固まります。
夏季室温に置いても、溶け出したり崩れたりすることがありません。
〈使用上の注意〉
エースアガー8はあらかじめ、砂糖と粉末の状態でよく混合してください。
これを沸騰水によく攪拌しながら少しずつ加えて、完全に溶解します。
砂糖などの粉末の糖を使用しない場合は、水に攪拌しながら少しずつ加え、よく分散させて80℃以上に加熱して溶解します。
使用量は、酸性ゼリーの場合3～4％、酸味のないゼリーや糖度の高いゼリーの場合は2.5～3％を目安としてお試しの上ご使用ください。（1000ｃｃに対して約25~30gです。）
酸味原料（クエン酸、果汁、コンクジュース、ワイン等）を加える場合、エースアガー8を溶解した後、液温を70℃以下に下げてから加えてください。

パッケージデザインが新しくなりました！

商品情報
名称	食品添加物　ゲル化剤製剤
成分	ローカストビーンガム　　8.0％カラギナン　　6.5％リン酸一カリウム　　2.5％食品素材　　83.0％
内容量	1ｋｇ
保存方法	直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
賞味期限	発送日より3か月以上の商品を発送いたします。
販売者	ぜライス株式会社宮城県多賀城市栄4-4-1
栄養成分表示（100ｇあたり）	熱量　　　　　334kcal たんぱく質　　　0.1ｇ脂質　　　　　　0ｇ炭水化物　　　　95.1g 食塩相当量　　　0.1g （推定値）

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