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梨山翠峰高山茶
梨山高山茶はお茶愛好家にかねてから人気があり、日本・韓国・中国の方々がよく指名買いされる高山茶です。
梨山高山茶の産地は標高1800メートル以上の梨山翠峰茶区。一年中雲と霧に覆われる梨山は、昼夜の気温差が激しい地域。
茶園周辺では高冷地果物が大量に栽培されているため、茶葉が果物の香りを吸収し、上品な香りと芳醇な甘みが感じられます。
梨山翠峰茶区の茶葉は、高山茶の個性がよく現れており、梨山茶の中でも極上品とされます。
台客茶桟が選んだこの翠峰秋茶は、味が繊細で、苦みも渋みもありません。若芽摘みで、煎が効くのが特徴です。
質も量も最高のこの2022年の翠峰秋茶は、秋茶と言われなければ、春茶だと思われることでしょう。
店長は「春茶のような秋茶」と評価しており、長く抽出しても苦み・渋みが出ず、繊細な味わいが楽しめます。
実際に店長が数人の同業者とじっくり淹れてみたところ、春茶に負けない繊細さだと皆が口をそろえて言うほど、本当に良質なお茶です。
一般の秋茶は、苦みと渋みを抑えるのが大変。最高の職人だけが、若芽摘みで苦みと渋みを抑え、なおかつ冬茶以上の味に仕上げられます。
このような秋茶を冬茶として販売したり、冬茶とブレンドしたりする業者が多いと聞きますが、そうしないのが台客茶桟。
それほどにこの翠峰秋茶は質が高い。高山茶を飲んでみたいという方には、実にお手頃でおすすめの逸品です。
梨山茶の淹れ方&注意事項
梨山茶(高山茶)を淹れる際に大事なのは、お湯の温度とお茶を注ぐ速さです。
90度以上の沸騰したばかりのお湯で淹れると、風味が増します。
お茶を注ぐ際は、なるべくゆっくり注ぐことで、ほど良いとろみを帯びたまろやかなお茶になります。
これをおさえれば、あなたも甘み爽やかな香り高い梨山茶を簡単に淹れることができます。
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