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定番ドメーヌ・ジャン・ポール・マニャン　シャンボール・ミュジニープルミエ・クリュ“レ・サンティエ”[1998]｜金沢の地酒ショップ　カガヤ酒店

Name: ドメーヌ・ジャン・ポール・マニャン シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ“レ・サンティエ”[1998]｜金沢の地酒ショップ カガヤ酒店
Brand: 赤ワイン
SKU: 10003196
Price: 8,318 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (329 reviews)

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商品情報

ドメーヌ・ジャン・ポール・マニャン　シャンボール・ミュジニープルミエ・クリュ“レ・サンティエ”[1998]｜金沢の地酒ショップ　カガヤ酒店

1789年からの歴史を誇る、モレ・サン・ドニの名門ながらも、日本の入荷は非常に少なく、見かける事が少ないステファン・マニャン。しかしながら、 “モレ・サン・ドニの１級畑オー・プティット・ノワ”、“ボンヌ・マールに隣接する名高い一級畑レ・サンティエ”、そして、“ドメーヌ最高銘柄、特級のクロ・サン・ドニ” など、著名な区画を所有する生産者です。
歴史ある家柄ですが、先代のジャン・ポール・マニャンからドメーヌでの瓶詰めを行っており、2002年よりステファン・マニャンが引き継いでいます。元から除草剤など使用しない、テロワールの力を表現したワインですが、ステファン・マニャンからは、 ビオロジック に切り換えています。
収穫は全量手で行い、小さいケースで運搬する事で葡萄の痛みを抑え、100％除梗、破砕後、約15日間かけて天然酵母によるアルコール発酵を行います。特出して新しい手法などは取り入れておらず、非常にクラシカルな造り。
多くのキュヴェは24ヶ月程の熟成を行っており、新樽比率は、葡萄本来の風味を損なわないように、比較的低め（20～25％）に設定し、清澄・ろ過をせずに瓶詰めしています。

★先代、ジャン・ポール・マニャンの作。ドメーヌのトップキュヴェ!!
■ドメーヌ・ジャン・ポール・マニャン　シャンボール・ミュジニープルミエ・クリュ“レ・サンティエ”[1998]
ボンヌ・マールに隣接する名高い一級畑レ・サンティエは、力強さと優美さを備える極上の区画。凝縮感と繊細な風味が、絶妙のバランスで合致している味わいを産み出す事で知られ、さらにマニャンの熟成品はとても珍しいです。
【産地】 フランス/ブルゴーニュ地方
【格付】 A.C.シャンボール・ミュジニー　プルミエ・クリュ
【使用品種】 ピノ・ノワール100％
【熟成】 フレンチオーク20ヶ月（新樽比率23％）
【タイプ】 赤ワイン・ミディアムへヴィ

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