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【速い配達】ドメーヌ・パヴロサヴィニー・レ・ボーヌ 1er レ・セルパンティエール [2015]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

Name: ドメーヌ・パヴロ サヴィニー・レ・ボーヌ 1er レ・セルパンティエール [2015]750ml｜ウメムラ Ｗｉｎｅ Ｃｅｌｌａｒ
Brand: 赤ワイン
SKU: 1324280717055135
Price: 6,167 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.8 (492 reviews)

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Domaine Pavelot　/　ドメーヌ・パヴロ

ドメーヌ・パヴロサヴィニー・レ・ボーヌ 1er レ・セルパンティエール [2015]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

サヴィニー・レ・ボーヌに拠点を置くジャン・マルクと息子のユーグ・パヴロは父から息子へとドメーヌの経営を上手に継承されたお手本と言われています。ドメーヌ・パヴロはサヴィニー・レ・ボーヌに13ヘクタール、ボーヌとアロース・コルトンにも畑を保有する中堅のメゾンです。ドメーヌとして壜詰めされるのは3分の1で残りはネゴシアンに樽、壜ではPBワインとしてワインショップに販売しています。ドメーヌの主な販売先はレストランで、ラムロワーズ、ロワゾー、デュカス、トロワグロ、ベージュ、トゥールダルジャン、ロブション等々、著名な店ばかりです。

高品質のぶどうを得るのは大変な苦労を伴います。しかしその為には苦労を惜しんではいけない事は実践で学んでいます。まずブドウの樹を健全な状態で維持することが重要で特にGravains、Dominode等のパーセルは樹齢80年にも達する為、毎年さまざまな重労働や苦労を強いられます。農業は気候条件に依存するので冬を過ぎ土壌は春に再形成しそれを一定の法則に則り耕すことで良い状態で夏を迎える事ができます。またブドウ畑の保護は病害虫との戦いでどんな時でも対応できるしっかりした管理プログラムを組む必要があります。剪定も重要な作業でそれにより収穫が左右され深刻な問題になる今ドメーヌでは有機栽培に変革中でブドウは良好な成熟を迎えています。

ドメーヌ・パヴロサヴィニー・レ・ボーヌ 1er レ・セルパンティエール [2015]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

ワインアドヴォケイト：90-92

Rating (90 - 92) Release Price NA Drink Date 2018 - 2027 Reviewed by Neal Martin Issue Date 31st Dec 2016 Source 228, The Wine Advocate
The 2015 Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Serpentieres is a little riper and more exotic on the nose compared to the Les Peuillets, with scents of fig and blood orange percolating through the red and black fruit. The palate is very well balanced with crisp acidity on the entry, then it reclines back and fans out without too much effort. This is a natural, refined, quite elegant Savigny that should age nicely for a decade, but I bet will be ready to drink almost straight from the word go.

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