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コーヒー生豆をお届けします。
■グァテマラ南東部サンタロッサ県アヤルザ地区は、2つの巨大火山の活動によって形成された湖があり、透き通った 青い水で有名です。同地区では降水量が1,600mm~2,000mm/年あり、豊富な降水量がコーヒーチェリー の育成に大きく貢献しています。■この地域では、ウエットミルを持っていない農家が多いいことから、チェリーで購入しウエットミルからドライミル まで、一貫した品質管理が出来る良さがあります。 水量が豊富なため、水洗処理も綺麗な水で丁寧に行うことが出来る為、品質向上に貢献しています。■今回の商品は、スクリーン選別を特別に行い、S17以上にする事で、焙煎しやすく、焙煎後の豆の大きさが大きく 揃うようにしています。グァテマラでは、通常スクリーン選別は、15UP以上が基本であり、精選工程が一貫して いる利点がスクリーン選別にも活かされています。■カップは、甘味のある酸味(オレンジ系)とミルクチョコレートの様な口当たりが特徴です。「Qグレード」とは、「コーヒー品質協会(CQI)」が認定する「Qグレーダー」という資格をもつ認定員3人によって、アメリカ スペシャルティーコーヒー協会(SCAA)の基準にのっとった判定方法で品質審査を行い、80点以上獲得した豆に対して与えられる規格です。ここで認められた豆は「Qグレードコーヒー」と呼ばれ、高品質が保証されるのです。生産地グァテマラ共和国 サンタロッサ県 アヤルザ地区標高1,400~2,000m品種カツアイ種、アナカフェ14種、パチェ種、ブルボン種、サンラモン種スクリーンサイズS19‥17%、S18‥36%、S17‥43%、S16‥4%規格SHBQグレードポイント81.25点精選方法ウオッシュド認証Qグレード
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■グァテマラ南東部サンタロッサ県アヤルザ地区は、2つの巨大火山の活動によって形成された湖があり、透き通った
2青い水で有名です。同地区では降水量が1,600mm~2,000mm/年あり、豊富な降水量がコーヒーチェリー
の育成に大きく貢献しています。
■この地域では、ウエットミルを持っていない農家が多いいことから、チェリーで購入しウエットミルからドライミル
まで、一貫した品質管理が出来る良さがあります。
水量が豊富なため、水洗処理も綺麗な水で丁寧に行うことが出来る為、品質向上に貢献しています。
■今回の商品は、スクリーン選別を特別に行い、S17以上にする事で、焙煎しやすく、焙煎後の豆の大きさが大きく
揃うようにしています。グァテマラでは、通常スクリーン選別は、15UP以上が基本であり、精選工程が一貫して
いる利点がスクリーン選別にも活かされています。
■カップは、甘味のある酸味(オレンジ系)とミルクチョコレートの様な口当たりが特徴です。
「Qグレード」とは、「コーヒー品質協会(CQI)」が認定する「Qグレーダー」という資格をもつ認定員3人によって、アメリカ スペシャルティーコーヒー協会(SCAA)の基準にのっとった判定方法で品質審査を行い、80点以上獲得した豆に対して与えられる規格です。
ここで認められた豆は「Qグレードコーヒー」と呼ばれ、高品質が保証されるのです。
生産地グァテマラ共和国 サンタロッサ県 アヤルザ地区
標高1,400~2,000m
品種カツアイ種、アナカフェ14種、パチェ種、ブルボン種、サンラモン種
スクリーンサイズS19‥17%、S18‥36%、S17‥43%、S16‥4%
規格SHB
Qグレードポイント81.25点
精選方法ウオッシュド
認証Qグレード
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